芒果视频

混糖月餅基本介紹

混(hun)糖月餅(bing)流行于山西，內蒙(meng)，河北(bei)(bei)，陜西，甘(gan)肅，寧夏，青(qing)海等中(zhong)國(guo)北(bei)(bei)方(fang)中(zhong)西部一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)漢族(zu)(zu)和(he)各民族(zu)(zu)智慧結晶的(de)(de)(de)(de)月餅(bing)小吃。也是每年(nian)八月十五(wu)受歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)地方(fang)特色月餅(bing)，它的(de)(de)(de)(de)存(cun)在更是由于當地的(de)(de)(de)(de)人文水土，氣候(hou)環(huan)境，比起廣式(shi)月餅(bing)，上海月餅(bing)，更有傳(chuan)(chuan)承(cheng)的(de)(de)(de)(de)意義和(he)文化脈絡的(de)(de)(de)(de)延續。為(wei)千年(nian)以來中(zhong)國(guo)文化的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)留(liu)下(xia)了重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)一(yi)筆和(he)寶貴(gui)的(de)(de)(de)(de)財富。其制作方(fang)法(fa)符合北(bei)(bei)方(fang)人豪(hao)爽，豪(hao)放，粗(cu)獷的(de)(de)(de)(de)性(xing)格，成為(wei)中(zhong)國(guo)北(bei)(bei)方(fang)中(zhong)西部受歡(huan)迎最普遍的(de)(de)(de)(de)中(zhong)秋月餅(bing)。

混糖月餅制作方法

用料：面(mian)粉、紅糖(tang)、白糖(tang)、胡(hu)麻油(you)、雞蛋、泡打粉、食用(yong)油(you)。

做法：

1、準備紅糖、白糖、清水，都倒(dao)在鍋(guo)里攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，開小(xiao)火加熱，邊加熱邊攪(jiao)拌(ban)，只要是糖融化即(ji)可。準備面(mian)粉、泡打粉攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，打上(shang)3個雞蛋攪(jiao)拌均勻，再加上(shang)胡(hu)麻油、糖水攪(jiao)拌均勻，攪(jiao)拌成絮狀，下手揉成面團，蓋(gai)上(shang)一(yi)層保鮮膜(mo)，醒發30分鐘。

2、把(ba)面團(tuan)取出來，先揉搓一會，把(ba)面團(tuan)的表(biao)面揉光滑，再搓成(cheng)長條，切成(cheng)大小均勻的劑子，把(ba)每個劑子揉圓按扁，再用搟(xian)面杖搟(xian)平整(zheng)一點(dian)，這樣生胚就(jiu)做好(hao)了。

3、在(zai)烤盤里(li)鋪(pu)上(shang)一層(ceng)油(you)紙，把生胚(pei)擺放進去，用(yong)筷子在(zai)中間戳一下，刷(shua)上(shang)一層(ceng)油(you)，放進預熱好的烤箱中，上(shang)火190度(du)，下火175度烤(kao)10分鐘，然后取出來(lai)，趁熱刷上(shang)一層油，再烤15分(fen)鐘(zhong)，時間(jian)到取出來，晾(liang)涼就可以開吃了。

小貼士：

1、和(he)面的時候，在(zai)面粉中加上泡打(da)粉，再用雞(ji)蛋液、胡(hu)麻油和(he)糖水和(he)面，這樣揉(rou)出來(lai)的面團，顏(yan)色有點深。

2、把面團揉光滑，分(fen)成小劑子，把每個劑子揉圓按扁，刷上一(yi)層油，這是月(yue)餅酥脆最(zui)重要的(de)一(yi)步，喜歡吃白(bai)(bai)芝麻的(de)話，撒(sa)上點白(bai)(bai)芝麻，放在烤箱烤熟即(ji)可。