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基本介紹

寧(ning)國粑(ba)粑(ba)據(ju)說源(yuan)于(yu)徽州(zhou)，聰明的(de)寧(ning)國人在“徽州(zhou)粿”的(de)基礎(chu)上加以創新于(yu)是(shi)便形(xing)成今日的(de)“寧(ning)國粑(ba)粑(ba)”。

寧國粑粑是(shi)(shi)寧國特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，深受(shou)廣大(da)群(qun)眾(zhong)的喜愛(ai)，外地游客對其也是(shi)(shi)贊(zan)不絕口。

寧國粑粑餡(xian)取(qu)材廣泛，有老腌菜、豇(jiang)豆、蘿卜、豆腐干、筍子，甚(shen)至(zhi)還有南(nan)瓜、韭菜等(deng)，另外加肉絲、灌雞蛋(dan)也(ye)很美味，最經典的就是腌菜肉餡(xian)。

制作方法

寧(ning)國粑粑的餡料非常豐富(fu)，有(you)老腌(a)菜(cai)(cai)、豇豆、蘿卜(bu)、豆腐(fu)干、筍子(zi)，甚至還有(you)南瓜、韭菜(cai)(cai)等。

另(ling)外加肉絲、灌(guan)雞蛋也很(hen)美味(wei)，最經典的就是腌菜肉餡。

將餡用(yong)面粉(fen)包好后(hou)用(yong)搟面杖推搟成圓形，之后(hou)使用(yong)大(da)平底鍋以油(you)煎熟(shu)。

煎成(cheng)后香味撲鼻，酥香味美(mei)。

歷史由來

據(ju)說清(qing)乾隆(long)皇帝微服南(nan)巡揚州(zhou)(zhou)，與徽客(ke)汪某在客(ke)棧中相遇，品嘗徽州(zhou)(zhou)粿。回朝(chao)后，與內閣大臣曹文埴(zhi)談起徽州(zhou)(zhou)地(di)方風味(wei)時，稱贊(zan)此粿為食中佳品。