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神仙缽制作方法

神仙缽(bo)的(de)用(yong)料(liao)(liao)制作都十分獨特，取白醋二斤(jin)、紅糖六兩(liang)、沙(sha)姜三兩(liang)，用(yong)瓦(wa)缽(bo)在炭爐上熬成(cheng)湯；缽(bo)的(de)底料(liao)(liao)一般放進甜酸野味的(de)雞紅、鴨紅或鵝紅。選用(yong)牛(niu)三星（牛(niu)黃喉、牛(niu)肝、牛(niu)雙(shuang)弦(xian)）以及魷魚，蜇皮等(deng)為肉菜上料(liao)(liao)，豬腸、肚(du)、牛(niu)腸、牛(niu)肚(du)等(deng)豬牛(niu)雜亦可。把這(zhe)些肉料(liao)(liao)洗(xi)凈切好，分成(cheng)若(ruo)干小碟，擺在眾人面(mian)前，食用(yong)時一件件夾起(qi)放在燉缽(bo)里燙，不(bu)時翻(fan)動，讓(rang)其慢慢燙熟，邊(bian)燙邊(bian)吃。

神仙缽什么叫神仙缽

其(qi)一是(shi)它與其(qi)他地方的(de)(de)打(da)火鍋的(de)(de)食(shi)法(fa)不一樣，不是(shi)將(jiang)整碟(die)肉菜倒進燉缽去(qu)燙(tang)，而是(shi)將(jiang)肉菜一件一件地放到燉缽里燙(tang)，邊燙(tang)邊吃(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)了一件接(jie)連再燙(tang)一件，這種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)悠然自得，如神仙般(ban)的(de)(de)感覺；其(qi)二是(shi)因(yin)為其(qi)酸甜(tian)野味，有膩不滯，越吃(chi)(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)(chi)，活像神仙肚(du)；三(san)是(shi)其(qi)風味獨特，神仙聞了也擋不住誘惑，故(gu)名(ming)神仙缽。

神仙缽文化定位

中國當代著名國學(xue)家、文化(hua)學(xue)者(zhe)肖健(jian)為神仙缽(bo)作文化(hua)定位，指出神仙缽(bo)堪稱梧州春節節慶美食文化(hua)的特色菜，寓(yu)意喜(xi)氣連年！

神仙缽歷史發展

神仙(xian)缽在清朝時流(liu)傳(chuan)在梧(wu)州(zhou)的街(jie)頭巷尾(wei)，一(yi)(yi)張矮(ai)桌、一(yi)(yi)鍋湯、一(yi)(yi)群人，一(yi)(yi)起圍繞(rao)著吃，吃法流(liu)于民(min)間(jian)，流(liu)于市井，到民(min)國時期，梧(wu)州(zhou)有三家(jia)專(zhuan)營(ying)神仙(xian)缽的酒家(jia)，其中尤以“豆(dou)沙坤神(shen)仙(xian)缽”最(zui)為聞名，二十(shi)世紀五十(shi)年代(dai)(dai)(dai)后，神(shen)仙(xian)缽曾一度(du)消失，直至八十(shi)年代(dai)(dai)(dai)，神(shen)仙(xian)缽又重新在梧州(zhou)出現(xian)。但是現(xian)在神(shen)仙(xian)缽在梧州(zhou)漸漸走出了年輕人(ren)視野，一些(xie)知道(dao)它(ta)的人(ren)估計只有老一輩(bei)了，被時下的火(huo)鍋(guo)所(suo)取代(dai)(dai)(dai)，少(shao)了一些(xie)情懷，也(ye)正(zheng)是現(xian)在的“快餐(can)時代(dai)(dai)(dai)”讓神(shen)仙(xian)缽這種悠(you)然自得(de)的吃法逐漸走向消亡。