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基本介紹

通過(guo)蒙山縣古老的(de)傳統捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優質的(de)豬肉，甘泉水資(zi)源作為原材料，生產出純天(tian)然的(de)肉丸。

蒙山肉丸制作方法

用料：豬瘦肉、菱(ling)粉水、蛋清、小(xiao)蘇打

做法：

1、將尚有余(yu)溫的(de)新鮮瘦肉放在光(guang)滑的(de)石板(ban)上，用(yong)木棍捶(chui)成肉泥；

2、加入菱粉(fen)水、蛋清、小蘇打等(deng)配(pei)料用力拌(ban)勻(yun)即可制丸；

3、將丸(wan)放在80度水中文火(huo)煮至浮起即可，蒙山(shan)肉(rou)丸以其爽滑(hua)鮮美而深受食客稱譽。