芒果视频

丹陽大麥粥食用價值

丹陽大(da)(da)麥(mai)(mai)粥主料(liao)是大(da)(da)麥(mai)(mai)粉，大(da)(da)麥(mai)(mai)粉由(you)大(da)(da)麥(mai)(mai)磨制(zhi)而來，大(da)(da)麥(mai)(mai)富含可溶性纖(xian)維，但(dan)匱乏(fa)色氨酸(suan)和賴氨酸(suan)；烹制(zhi)過(guo)的珍(zhen)珠粒(li)大(da)(da)麥(mai)(mai)含有煙酸(suan)、鐵、鋅、鎂、鉀(jia)、葉酸(suan)、維生(sheng)素B6、維生素B1、銅和(he)磷等；大(da)麥具堅果香(xiang)味(wei)，碳水(shui)化合物(wu)含量較高，有消(xiao)渴除熱的作(zuo)用，還可以增(zeng)強(qiang)體(ti)力、滋潤肌膚，且有利于呼吸系統。

丹陽大麥粥制作方法

用料：大米、大麥粉、食(shi)用堿、清(qing)水

做法：

1、首先將大麥(mai)粉(fen)加水調成糊狀(zhuang)待用(yong)；

2、先將稀(xi)飯(fan)燒(shao)至七(qi)成(cheng)熟，然后將調(diao)成(cheng)糊(hu)狀的大(da)麥粉加入沸騰的稀(xi)飯(fan)中，調(diao)勻；

3、放入適量(liang)的食用堿(jian)，以鍋里的稀飯不(bu)發紅為好，也可根(gen)據(ju)各人的口(kou)味進行加(jia)減；

4、用小火慢(man)慢(man)地(di)熬煮，但有當心沸(fei)騰時溢出鍋(guo)外，這樣香(xiang)噴(pen)噴(pen)的大麥粥就做(zuo)成了。

丹陽大麥粥歷史傳說

說起這大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)不(bu)尋常，歷史上還有(you)一(yi)段典故。丹(dan)陽(yang)是(shi)(shi)座江南(nan)小城(cheng)，著(zhu)名的(de)京(jing)杭大(da)(da)運(yun)河穿城(cheng)而過，因此這里早年(nian)的(de)水運(yun)頗為(wei)(wei)發達。話說乾(qian)隆下(xia)江南(nan)時(shi)，帶著(zhu)文武(wu)百(bai)官后宮嬪妃，乘著(zhu)龍(long)船浩浩蕩(dang)蕩(dang)地沿(yan)著(zhu)京(jing)杭大(da)(da)運(yun)河南(nan)巡(xun)。一(yi)路經(jing)過各個(ge)大(da)(da)小州縣(xian)(xian)(xian)，各級(ji)撫臺縣(xian)(xian)(xian)官們無不(bu)拿出當(dang)地最奢華(hua)的(de)美味佳(jia)肴(yao)來(lai)迎駕，生怕有(you)半(ban)點怠(dai)慢。巡(xun)著(zhu)巡(xun)著(zhu)，船隊來(lai)到了(le)(le)(le)丹(dan)陽(yang)境內。這可急壞了(le)(le)(le)這里的(de)縣(xian)(xian)(xian)太(tai)(tai)爺。因為(wei)(wei)當(dang)地的(de)貧困，縣(xian)(xian)(xian)太(tai)(tai)爺冥思苦想也想不(bu)出拿什么好飯好菜來(lai)招待皇(huang)(huang)帝(di)(di)一(yi)行(xing)。實在(zai)沒有(you)辦法，他靈(ling)機一(yi)動，派人燒了(le)(le)(le)一(yi)大(da)(da)鍋當(dang)地百(bai)姓家(jia)中的(de)主食：大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)。希(xi)望能給皇(huang)(huang)帝(di)(di)圖(tu)個(ge)新(xin)鮮。沒想到，乾(qian)隆一(yi)嘗(chang)，果真龍(long)顏大(da)(da)悅，此粥(zhou)(zhou)(zhou)不(bu)但麥(mai)香濃(nong)濃(nong)，而且十(shi)分可口(kou)(kou)，于是(shi)(shi)下(xia)令賞賜百(bai)官，并破例在(zai)這個(ge)江南(nan)小城(cheng)多停(ting)留三日。吃多了(le)(le)(le)大(da)(da)魚大(da)(da)肉，偶爾(er)嘗(chang)到這樣清香爽口(kou)(kou)的(de)大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)當(dang)然是(shi)(shi)驚(jing)為(wei)(wei)天(tian)物。但要是(shi)(shi)三天(tian)頓(dun)頓(dun)都(dou)以(yi)此為(wei)(wei)食，乾(qian)隆可就(jiu)受不(bu)了(le)(le)(le)。到了(le)(le)(le)第(di)二日，一(yi)干人等就(jiu)已(yi)是(shi)(shi)饑腸轆轆。只是(shi)(shi)皇(huang)(huang)帝(di)(di)金口(kou)(kou)玉言要在(zai)此地停(ting)留三日，總不(bu)能出爾(er)反爾(er)，于是(shi)(shi)，乾(qian)隆與嬪妃大(da)(da)臣們只能喝(he)了(le)(le)(le)三天(tian)三夜的(de)大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)。臨走，乾(qian)隆頗為(wei)(wei)感慨(kai)地發出一(yi)句話：丹(dan)陽(yang)，可真難(nan)過啊！這句話后來(lai)傳到民間(jian)，傳來(lai)傳去，竟成了(le)(le)(le)：丹(dan)陽(yang)人可都(dou)是(shi)(shi)大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)命啊！且不(bu)論這傳說的(de)真假，大(da)(da)麥(mai)粥(zhou)(zhou)(zhou)倒的(de)確是(shi)(shi)當(dang)地的(de)一(yi)大(da)(da)特色，幾乎(hu)每(mei)家(jia)每(mei)戶(hu)的(de)早餐桌上都(dou)少不(bu)了(le)(le)(le)。