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姥橋花生酥哪里可以買

姥(lao)(lao)(lao)(lao)橋花生酥產自安徽省馬鞍(an)山市和縣姥(lao)(lao)(lao)(lao)橋鎮，“姥(lao)(lao)(lao)(lao)橋”的(de)“姥(lao)(lao)(lao)(lao)”字不讀(du)“lao”，而是讀(du)“mu”，也是第(di)三聲(sheng)。姥(lao)(lao)(lao)(lao)橋花生酥起(qi)源(yuan)很久遠，據傳是清朝時一(yi)位糕點師傅無(wu)意間制作而出的(de)。

姥橋花生酥的做法

原料：蛋糕粉、豬油、細砂糖(tang)、熟(shu)花(hua)生碎（小(xiao)(xiao)）、熟(shu)花(hua)生碎（大）、全蛋液(ye)、小(xiao)(xiao)蘇打(da)、泡打(da)粉。

步驟：

1、豬油加入(ru)糖(tang)，攪打至(zhi)糖(tang)融化。如(ru)果有糖(tang)粉更好，更容易融化。如(ru)果豬油凍得太硬(ying)，可以連盆放熱水中(zhong)稍微(wei)軟(ruan)化一(yi)下。

2、分兩次加入35克全蛋液，攪打均勻。剩(sheng)下的蛋液后面留著裹花(hua)生碎。

3、打(da)(da)到蓬松狀態。可以(yi)用(yong)電動(dong)打(da)(da)蛋器。我用(yong)刮(gua)刀順時針使勁攪。

4、然后篩(shai)入低粉、小蘇打和泡打粉，用刮刀壓拌(ban)到沒(mei)有干粉。

5、加(jia)入花生碎（小）壓拌均勻。我(wo)是(shi)用料理機打的花生，太碎了，但是(shi)很香。顆粒可(ke)以大一(yi)點沒關系。

6、將粉團(tuan)靜置半小時(shi)左(zuo)右，讓油和面粉充分融合(he)。溫度(du)高的時(shi)候最好放冰箱冷藏(zang)一下。

7、平(ping)均分(fen)成18份(fen)，大(da)(da)概湯(tang)圓(yuan)那么大(da)(da)。也可以(yi)根據(ju)自(zi)己的喜好分(fen)成合適大(da)(da)小(xiao)，不要(yao)太大(da)(da)，因(yin)為很酥，容(rong)易散。取一個小(xiao)團，在剩余的蛋液(ye)中滾一圈，然后(hou)再裹上(shang)一層花生(sheng)碎(sui)（大(da)(da)）。

8、將小團輕輕壓(ya)扁，放入空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)(guo)炸籃(lan)里。空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)(guo)或烤箱180度先烤10分鐘。（烤箱要預熱。）

9、用刮刀小心翻一個面，再(zai)烤8分鐘左右(you)。（如(ru)果用烤箱這一步省略）

10、烤好冷(leng)卻后(hou)再取(qu)出裝罐密封保存。一(yi)定要冷(leng)卻后(hou)取(qu)，或者(zhe)用用鏟子(zi)小心鏟出，熱的(de)很容易碎。