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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌山灰包(bao)蛋入肺、脾(pi)、大腸經，味(wei)道可口，適當(dang)食用(yong)可開胃健脾(pi)，起到(dao)增(zeng)進食欲(yu)、促(cu)進營養(yang)消化(hua)吸收的作用(yong)；

2、清熱涼血

涌山灰包蛋性寒味甘，可起(qi)到涼血(xue)、潤肺養陰的(de)功效，火旺者，或出現口瘡、咽干口渴、耳鳴(ming)眩(xuan)暈等癥狀者適宜(yi)食用(yong)；

3、緩解胃病

涌(yong)山灰(hui)包蛋(dan)含(han)有一(yi)定堿性物質，可中和胃(wei)酸，有胃(wei)潰瘍、十二(er)指腸潰瘍等疾(ji)病(bing)的患者適量食用(yong)涌(yong)山灰(hui)包蛋(dan)，可在一(yi)定程度上(shang)緩解(jie)其反酸、惡心等不適。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩(liang)，茶葉(xie)3錢，清水2斤(jin)。

做法：

1、先將清水(shui)倒(dao)進鍋內(nei)，并投入茶葉(xie)、堿、鹽，水(shui)開后煮十分鐘，隨即倒(dao)入盛石(shi)(shi)灰的鍋里(li)或盆里(li)。待石(shi)(shi)灰溶化后，再(zai)用(yong)小棍攪拌均(jun)勻成稀石(shi)(shi)灰糊，撈出石(shi)(shi)灰渣子，冷涼備用(yong)。

2、將鮮蛋(dan)放入(ru)盛石灰糊的鍋或(huo)盆里，雞蛋(dan)沾勻灰后，撈出滾上谷糠或(huo)鋸末，隨即裝入(ru)缸里，加(jia)蓋密封。春、秋(qiu)季(ji)節需(xu)7天左右(you)，夏季(ji)4天就行(xing)了。

3、雞(ji)(ji)蛋變成(cheng)后，要立刻出(chu)缸涼(liang)曬(shai)(shai)。有兩(liang)種方法：一種是晾(liang)，一種是曬(shai)(shai)。如(ru)果雞(ji)(ji)蛋變的(de)(de)較嫩，最好采用通(tong)風(feng)涼(liang)干(gan)(gan)的(de)(de)方法。這樣(yang)表(biao)面(mian)石灰泥干(gan)(gan)的(de)(de)慢，可繼續發生作(zuo)用，使雞(ji)(ji)蛋變的(de)(de)合適。如(ru)果雞(ji)(ji)蛋在缸里已變適宜(yi)，則(ze)采用日光曬(shai)(shai)干(gan)(gan)的(de)(de)方法使表(biao)面(mian)石灰泥迅(xun)速干(gan)(gan)透(tou)。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山灰包蛋不宜多食，尤(you)其是(shi)腸胃消化不良(liang)者(zhe)、兒童更應少食。其中(zhong)含(han)有一定的鉛，長期多食可能(neng)會導(dao)致(zhi)鉛蓄積(ji)中(zhong)毒，消化不良(liang)者(zhe)多食可能(neng)引(yin)起腹瀉，兒童多食可能(neng)還影響(xiang)生(sheng)長發育；

2、吃涌(yong)山灰(hui)包蛋時不建議大量飲酒，過多的(de)酒精會影(ying)響肝腎(shen)代謝功能，更不利于涌(yong)山灰(hui)包蛋內部分物質的(de)排出；

3、涌(yong)山灰包(bao)蛋(dan)不(bu)宜與李子過多(duo)同(tong)食，否則可(ke)能會出(chu)現腹痛(tong)、腹瀉(xie)等不(bu)適；

4、食(shi)用前注(zhu)意將蛋(dan)殼沖(chong)洗干凈，剝去殼后也用清水沖(chong)洗干凈后再食(shi)用。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌山灰包(bao)蛋在剝殼洗(xi)凈后(hou)涼拌(ban)食用(yong)(yong)或煮(zhu)制成粥品食用(yong)(yong)，需注意加(jia)入適當的醋，以中和其中的堿性成分，適合與(yu)姜(jiang)、大(da)米等搭配(pei)食用(yong)(yong)。