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大冶糊面基本介紹

大冶糊面(mian)原(yuan)是(shi)大冶農村的(de)一(yi)種民間食物(wu)，大約是(shi)大冶農村婦女們發明(ming)的(de)，據說早(zao)在(zai)幾十年前，大冶就(jiu)有糊面(mian)了，由于其制作特別，味道純(chun)正(zheng)可(ke)口，價廉實惠，百吃不厭，很(hen)受人們喜(xi)愛。

大冶糊面制作方法

食材：面條200克、芹菜50克、香(xiang)干50克、火腿1根、豬肉(rou)50克、香菇50克、鹽少(shao)量、胡椒粉(fen)少(shao)量、生抽少(shao)量、淀粉(fen)少(shao)量

做法：

1、超市常見的成品面條，份量根(gen)據家(jia)人需要自行掌(zhang)握；

2、用手(shou)將面條掰成1厘(li)米長(chang)短的小段；

3、準備一點配(pei)菜(cai)，芹菜(cai)段(duan)，香干丁和火腿丁；

4、還(huan)有瘦肉(rou)丁和(he)豬(zhu)肉(rou)丁，豬(zhu)肉(rou)丁加生抽(chou)和(he)淀粉腌(a)制一下；

5、熱鍋冷油炒(chao)一點肥肉；

6、肥(fei)肉煸香后加瘦肉一起(qi)炒；

7、豬肉(rou)丁起鍋后倒(dao)入足(zu)量的冷水下鍋，同時把掰好的面(mian)條加入，切記一定是冷水下面(mian)條；

8、香干丁(ding)同時入鍋；

9、香(xiang)菇(gu)丁緊隨著(zhu)倒進去，鍋(guo)鏟推一下鍋(guo)底(di)防止(zhi)粘鍋(guo)；

10、水快要煮開(kai)的過程(cheng)一定要用(yong)鍋鏟(chan)多推一下(xia)鍋底防止(zhi)粘鍋；

11、將這些浮(fu)沫都要(yao)(yao)撇(pie)干(gan)凈，同時一定要(yao)(yao)注意(yi)鍋鏟推鍋底；

12、已經有一些糊糊的感覺了(le)，繼續不停的鍋(guo)鏟(chan)推鍋(guo)底(di)；

13、面條熟透(tou)后將其他配(pei)菜倒入，加適量鹽和胡椒(jiao)粉調(diao)味即(ji)可(ke)。