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竹板魚的做法與配料

食材：

鯪魚、豆豉、竹(zhu)葉、鹽(yan)、油、醬料、香料、糖醋、味精。

做法：

1、準備上(shang)述食材，鯪(ling)魚用用鹽、油、醬(jiang)料、香料、糖醋、味精(jing)等腌(a)制；

2、腌制好(hao)的(de)魚加點(dian)豆豉，然后用大竹(zhu)葉、粽(zong)葉或藕葉包好(hao)，夾在(zai)用竹(zhu)片編成的(de)竹(zhu)箔間；

3、然后放到(dao)蒸鍋里蒸制即(ji)可。

竹板魚的魚肉(rou)很鮮美(mei)，醬料味濃(nong)香，夾一(yi)小塊魚肉(rou)蘸一(yi)下(xia)醬料，這(zhe)樣(yang)更(geng)(geng)好吃(chi)，味道更(geng)(geng)香甜。

竹板魚的來歷傳說

相傳，北宋(song)著名(ming)文學家、書法(fa)(fa)家黃庭堅(jian)因(yin)遭(zao)人誣陷被貶宜州，生活潦倒，心(xin)情(qing)苦悶。一日，黃庭堅(jian)偶遇漁夫在竹板下生火烤(kao)魚(yu)(yu)，心(xin)生不(bu)解(jie)，品嘗(chang)過后，覺得味(wei)道(dao)鮮美，便問漁夫烤(kao)魚(yu)(yu)的制作方法(fa)(fa)，黃庭堅(jian)將竹板烤(kao)魚(yu)(yu)的方法(fa)(fa)說給朋友們聽，從此竹板烤(kao)魚(yu)(yu)名(ming)聲大燥。