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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準(zhun)備材料：炒花生仁、芝(zhi)麻仁、椰子絲、砂糖(tang)或(huo)(huo)紅糖(tang)、冬瓜條(tiao)，椰子葉(xie)、菠蘿(luo)蜜葉(xie)或(huo)(huo)芭蕉葉(xie)。

制作步驟：

1、用(yong)(yong)浸(jin)水3-4個小時(shi)的糯米(mi)(mi)磨成(cheng)米(mi)(mi)漿(jiang)，用(yong)(yong)布袋過濾，抖(dou)出干(gan)粉(fen)，用(yong)(yong)三分之一(yi)的干(gan)粉(fen)加(jia)水煮(zhu)成(cheng)熟粉(fen)，倒入(ru)三分之二的干(gan)粉(fen)混合搓成(cheng)濕(shi)粉(fen)，再把濕(shi)粉(fen)捏成(cheng)個等(deng)量(liang)粉(fen)球。

2、用手(shou)將粉球壓(ya)成圓片狀，中間加入搗碎(sui)你所喜愛的餡料，炒花生(sheng)仁、芝麻仁、椰(ye)子絲、砂糖(tang)或紅(hong)糖(tang)、冬瓜條。

3、包好后裝入(ru)用椰子葉(xie)編成的高1厘米(mi)、直徑4-5厘米(mi)的封底套子中(zhong)。

4、之后將(jiang)薏粑用(yong)手按平至與套子相平，放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營(ying)養價值中醫(yi)認為(wei)，椰(ye)(ye)肉味甘，性平，具有(you)補益(yi)脾胃、殺蟲消疳的功效;椰(ye)(ye)汁(zhi)味甘，性溫，有(you)生(sheng)津、利(li)水等功能。

椰(ye)肉的(de)含油(you)量(liang)約為35%，油(you)中(zhong)的(de)主要(yao)成(cheng)分為癸(gui)酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)、月(yue)桂酸(suan)(suan)、脂肪酸(suan)(suan)、游(you)離脂肪酸(suan)(suan)及多種甾醇(chun)物質(zhi)，這些物質(zhi)具有補(bu)充機體(ti)營養、美容、防治皮(pi)膚病(bing)的(de)作用。