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文昌糖貢

#糕點# 0 0

說起過年吃什么，每個地方、每個人的答案也許不同，不過，對于文昌市會文鎮鳳會村的村民們來說，糖貢就是過年的必備品。糖貢是海南話的俗稱，也叫糯米花，是文昌有名的小吃之一，它承載著多數文昌人童年的回憶，也是在外漂泊打拼的游子惦記的味道。糖貢選料精致、工藝獨特，白、香、酥、脆，被視為朝廷貢品，后來才被流轉至民間，隨著時代的變遷，人們慶祝春節的方式也在不斷更新，而在會文鎮鳳會村人依然秉承著做糖貢過春節的年俗文化。

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文昌糖貢什么寓意

文昌人(ren)過年吃糖貢，寄(ji)寓著(zhu)人(ren)們對生活的美好期盼，期盼這一(yi)年大人(ren)們生活幸(xing)福甜蜜，孩子(zi)們前程似錦，長輩們健康(kang)長壽。

文昌糖貢的制作方法

鳳會(hui)村農家糖貢制作工(gong)藝獨(du)特(te)，工(gong)序精細(xi)。

其基本(ben)的工序有：燙谷(gu)——炒谷(gu)——曬谷(gu)——碾米——爆米花——搗芝(zhi)麻(ma)——炒芝(zhi)麻(ma)——爆花生——去花生皮衣(yi)——熬(ao)制糖漿——制作糖貢。最少(shao)需要十一道(dao)工序，任何一道(dao)工序都不(bu)能含糊，不(bu)然(ran)都無(wu)法做出完美的糖貢。

特別是(shi)加工米的時候，要用熱騰騰的沸(fei)水燙過(guo)，但是(shi)谷子不能裂(lie)開口子，然后人工不停的翻炒至(zhi)干，至(zhi)透。

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文昌十大小吃

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