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羯羊脖燉黃芪是哪里的特色

羯羊(yang)脖(bo)燉黃芪是寧夏地區的特色美食，在吳(wu)忠市青銅峽地區比較流行，具有(you)滋補(bu)提氣作用，是吳(wu)忠民(min)間(jian)常用的食療佳品。

羯羊脖子燉黃芪怎么做

1、首先，將(jiang)(jiang)黃芪(qi)用(yong)溫水(shui)洗凈，然后放(fang)入砂(sha)(sha)鍋中(zhong)，加(jia)入冷水(shui)。將(jiang)(jiang)砂(sha)(sha)鍋用(yong)旺火燒開，然后轉至文火慢熬(ao)。這樣可以(yi)充分釋放(fang)黃芪(qi)的藥效，使湯汁(zhi)更(geng)加(jia)濃郁。

2、接下來，將(jiang)綿羊脖肉順骨(gu)節(jie)切開(kai)，從骨(gu)節(jie)中(zhong)間(jian)一刀(dao)砍成兩(liang)半。然后將(jiang)肉放入清水(shui)中(zhong)浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮，以(yi)去除血水(shui)。將(jiang)煮熟的(de)脖肉撈出，控凈水(shui)分。

3、然后將熬好的黃芪湯汁和(he)脖肉一同(tong)放入(ru)砂鍋中，置(zhi)于旺火上燒(shao)。在燒(shao)開的過程(cheng)中，會浮出(chu)一些雜質和(he)浮沫(mo)，需要用勺子將其撇凈。同(tong)時，還需加入(ru)調(diao)料包(bao)、蔥段和(he)精鹽(yan)，以增(zeng)添(tian)菜肴(yao)的風味。

4、待(dai)肉爛汁(zhi)濃時(shi)(shi)，即可(ke)撈去蔥段和調料包，將燉好的羯羊(yang)脖(bo)(bo)肉盛裝在(zai)湯(tang)盤上席。此時(shi)(shi)的羯羊(yang)脖(bo)(bo)肉色(se)澤鮮(xian)亮(liang)，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

羊脖子黃芪的功效與作用

羯羊(yang)脖(bo)(bo)肉燉黃(huang)芪的(de)食療效(xiao)果(guo)非(fei)常顯著。黃(huang)芪是一種(zhong)常見的(de)中草藥，具有疏肝解毒(du)、提氣益陽的(de)功效(xiao)。它能夠調節人體免(mian)(mian)疫(yi)力，增(zeng)強抵抗力，對(dui)于疲勞、虛弱、免(mian)(mian)疫(yi)力低下等(deng)問題有很好的(de)治(zhi)療作用。而羯羊(yang)脖(bo)(bo)肉則是一種(zhong)富(fu)含蛋(dan)白質和草酸等(deng)營養(yang)成分的(de)食材，能夠補充人體所需的(de)營養(yang)物(wu)質，增(zeng)強體力和抵抗力。

羯羊脖子燉黃芪禁忌

禁忌人群

1、熱(re)病時(shi)疫(yi)(yi)者：羊肉(rou)性質偏(pian)熱(re)，熱(re)病時(shi)疫(yi)(yi)的患者在進食羯(jie)羊脖(bo)燉黃芪后(hou)，可(ke)能會(hui)導致病情加(jia)重，從而(er)不利于疾(ji)病恢(hui)復(fu)；

2、經期女(nv)性：黃(huang)芪(qi)具(ju)有(you)補脾(pi)益(yi)氣的作用(yong)，有(you)利(li)于生(sheng)(sheng)血生(sheng)(sheng)津，如(ru)果女(nv)性在經期服(fu)(fu)用(yong)羯(jie)羊(yang)脖(bo)燉黃(huang)芪(qi)，容易導(dao)致月經量過多，因此經期女(nv)性服(fu)(fu)用(yong)羯(jie)羊(yang)脖(bo)燉黃(huang)芪(qi)要遵醫(yi)囑服(fu)(fu)用(yong)。

禁忌藥物

1、中(zhong)藥(yao)：由于羯羊脖燉黃芪中(zhong)含有(you)黃芪，不能(neng)與中(zhong)藥(yao)白鮮皮(pi)共同(tong)(tong)服(fu)用，以免引(yin)起血(xue)壓升高等(deng)不良反應。同(tong)(tong)時不能(neng)與玄參同(tong)(tong)時吃(chi)，因(yin)為兩者藥(yao)性相生相克(ke)，容易(yi)對身體造成損傷；

2、西藥(yao)(yao)：羯羊脖(bo)燉(dun)黃芪與西藥(yao)(yao)降血壓的藥(yao)(yao)同食，可(ke)能會(hui)出現直(zhi)立(li)性低(di)血壓，與強心苷藥(yao)(yao)物(wu)共(gong)用，可(ke)能會(hui)導致藥(yao)(yao)效(xiao)累加(jia)，增加(jia)藥(yao)(yao)物(wu)的毒性。此外(wai)，羯羊脖(bo)燉(dun)黃芪還不可(ke)以(yi)與肝素、華法(fa)林(lin)(lin)以(yi)及(ji)阿司匹林(lin)(lin)等藥(yao)(yao)物(wu)共(gong)用，以(yi)免(mian)產生化學反應，增加(jia)出血傾向。

禁忌食物

羯(jie)羊脖(bo)燉黃(huang)芪(qi)中含有(you)(you)黃(huang)芪(qi)，不可與蘿卜、綠豆(dou)、葡萄、茶葉、海帶等(deng)食物同食。因為(wei)黃(huang)芪(qi)具(ju)有(you)(you)補脾益氣(qi)的作用，而上述食物有(you)(you)利于(yu)排氣(qi)，可能會降低羯(jie)羊脖(bo)燉黃(huang)芪(qi)藥膳的藥用價值。