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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊，蓋上布醒30分鐘，五香粉配上鹽(yan)攪勻待用。

2、用搟面杖把(ba)面塊搟開，盡(jin)量(liang)薄一些，撒上油、鹽、面粉，把(ba)面片卷(juan)成卷(juan)。

3、把面卷段(duan)成6、7段(duan)，撒上(shang)(shang)面粉。把其中(zhong)一段(duan)面卷用搟(xian)(xian)面杖搟(xian)(xian)開，然后雙手(shou)拽住兩頭一拉(la)(la)，拉(la)(la)成長方(fang)形，刷上(shang)(shang)油，放到鏊子上(shang)(shang)。

4、一(yi)(yi)面(mian)金黃(huang)后，翻個(ge)過兒，在另(ling)一(yi)(yi)面(mian)也刷上油。兩(liang)面(mian)都焦黃(huang)了(le)后，用夾(jia)子夾(jia)到烤(kao)爐(lu)里烤(kao)5分(fen)鐘，然后把烤(kao)爐(lu)里的(de)火燒(shao)翻個(ge)過兒，再(zai)烤(kao)5分(fen)鐘，一(yi)(yi)個(ge)香脆的(de)火燒(shao)就做好(hao)了(le)。

5、夾(jia)上肉(rou)、雞(ji)蛋、火腿(tui)，配上香菜尖椒即(ji)可。