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濟源菜糕的做法

1、花生和(he)黃豆用(yong)清(qing)水(shui)泡(pao)一個晚上(shang)，再用(yong)水(shui)煮熟，撈(lao)出控水(shui)備用(yong)。

2、芹菜(cai)洗干(gan)凈(jing)只(zhi)要葉子，鍋里燒水，水開放芹菜(cai)葉，焯水大概10秒鐘左右(you)，撈出用涼水沖洗好控干(gan)水分(fen)，再把芹菜(cai)葉切碎備用。

3、白蘿卜和(he)胡蘿卜洗(xi)干凈，切成絲(si)，越細越好，蘿卜絲(si)放盆(pen)里(li)，撒(sa)上一勺(shao)鹽給蘿卜撒(sa)撒(sa)水(shui)。

4、接下來開始燙(tang)面(mian)，將玉米(mi)糝(san)和玉米(mi)面(mian)粉(fen)放一起攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、放一(yi)勺鹽和面粉(fen)在(zai)一(yi)起，然(ran)后(hou)用開水(shui)燙(tang)面，也就是燒開100度的沸水(shui)，一(yi)邊倒一(yi)邊攪(jiao)拌(ban)。

6、然(ran)后開始往里(li)面放配菜(cai)，芹(qin)菜(cai)葉、撒過(guo)水(shui)的蘿卜絲(si)、花生(sheng)和黃(huang)豆，一起攪拌均(jun)勻。

7、起鍋燒(shao)油(you)，油(you)要(yao)放的多一些(xie)，油(you)燒(shao)熱直接(jie)潑在面粉(fen)和(he)配菜(cai)上，重(zhong)新攪拌均勻。

8、用(yong)手將玉米(mi)面和配菜(cai)捏(nie)成窩窩頭形狀，放(fang)上籠(long)格里，記得下(xia)面墊一個籠(long)布，全部放(fang)好(hao)，大火蒸30分鐘，蒸菜(cai)糕就做好(hao)了。