做(zuo)好的板栗燒(shao)雞(ji)(ji)，板栗中的甜(tian)味自然滲(shen)透到(dao)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)中，雞(ji)(ji)的肉(rou)(rou)汁又反哺給(gei)板栗，無需(xu)過(guo)多調味，天然的鮮(xian)味已足夠(gou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)松軟(ruan)嫩口(kou)，汁水都滲(shen)入了(le)肉(rou)(rou)的縫隙里。肉(rou)(rou)連著(zhu)雞(ji)(ji)皮(pi)一起吃(chi)，能吃(chi)到(dao)雞(ji)(ji)皮(pi)的膠質，還(huan)帶(dai)著(zhu)一點韌，口(kou)感(gan)特別迷(mi)人。板栗吸收了(le)肉(rou)(rou)汁，綿綿糯(nuo)糯(nuo)，又帶(dai)著(zhu)清(qing)甜(tian)。
材料：雞腿300克，栗子(zi)100克，香(xiang)蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適(shi)量，注：可(ke)酌情配料。
調料(liao)：食用油(you)30克，醬油(you)1/2大(da)匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
做法
1、把(ba)栗子放入水中泡2小時，撈(lao)出、瀝(li)干；
2、雞腿洗凈、切塊；
3、蔥(cong)洗凈、切(qie)段，姜(jiang)去皮、切(qie)片；
4、把雞塊放(fang)入(ru)(ru)碗中加鹽(yan)及適量(liang)的(de)水腌拌(ban)一下，再放(fang)入(ru)(ru)蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁(zhi)留著(zhu)備用(yong)；
5、鍋中倒(dao)油(you)加(jia)熱，放入雞塊快(kuai)炒數下，加(jia)入栗子及雞汁，再(zai)加(jia)入醬油(you)、糖，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)用(yong)小火(huo)燜一個半小時(shi)，最后加(jia)水淀粉(fen)勾芡即可。
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