怒(nu)江的(de)漆(qi)油(you)無(wu)膽固醇成份，具有(you)滋陰補陽、補血的(de)功效(xiao)。漆(qi)油(you)燉雞還是(shi)僳僳族、怒(nu)族傳統食用的(de)高(gao)級(ji)滋補食品(pin)之一，逢婦女生(sheng)了小(xiao)孩哺(bu)乳(ru)期間(jian)、男女勞累過(guo)度(du)或跌倒內傷(shang)時，漆(qi)油(you)雞還是(shi)滋補身體，益氣補血，舒筋壯骨(gu)的(de)食品(pin)，因此，漆(qi)油(you)煮雞也是(shi)一種治傷(shang)治病的(de)特效(xiao)藥物。
用料：三黃雞、漆油(you)、鹽、生抽(chou)、白糖、各色蔬菜(cai)、姜片、小(xiao)紅椒
做法：
1、三(san)黃(huang)雞斬成塊，和(he)姜(jiang)片一起放入(ru)冷水(shui)(shui)中煮，水(shui)(shui)沸后2到(dao)3分鐘，浮沫(mo)都漂起來，撈出沖洗(xi)干凈，瀝(li)干水份。
2、漆油(you)放入鍋中溶化。
3、油熱后，放入焯熟(shu)的(de)雞塊，簡單翻(fan)炒后，蓋上鍋蓋，待鍋里的(de)動靜小一些后，開蓋，繼(ji)續翻(fan)炒均勻。
4、加(jia)入(ru)開(kai)水(shui)，水(shui)沸后，轉小(xiao)火加(jia)熱30分鐘。
5、燉雞的時間，將喜歡的蔬菜清洗干凈，切(qie)成合適的大小。
6、雞肉燉好，調入，鹽，白糖，喜歡吃(chi)辣的話(hua)，加(jia)一點小紅椒(jiao)，再蓋蓋加(jia)熱5分鐘(zhong)，關(guan)火。雞肉吃完后，可(ke)以繼續用(yong)原湯煮(zhu)米線和蔬菜(cai)。
吃漆油(you)雞(ji)時，個(ge)別過敏性體質的人容易過敏，建(jian)議這類人到了(le)怒江，還是不要品嘗漆油(you)雞(ji)。
詩酒趁年華
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