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傈僳族手抓飯制作方法

手抓飯用大米與包谷(gu)砂、或豆米、蕎(qiao)米混合在一(yi)起煮(蒸(zheng))熟，盛在(zai)簸箕上，蓋上烤乳豬肉(rou)、雞肉(rou)塊、雞蛋、臘肉(rou)、竹葉菜(cai)、菌子、木(mu)耳、花生、涼拌野菜(cai)、洋芋、洋絲瓜等各種(zhong)肉(rou)和蔬菜(cai)。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯(fan)時，洗手作碗筷，左(zuo)手為(wei)碗、右(you)手為(wei)筷，而后(hou)大家(jia)圍著竹簸箕(ji)坐成一(yi)圈(quan)，先拈一(yi)片臘肉往左(zuo)手掌上涂一(yi)層油，而后(hou)以右(you)手當筷子，抓(zhua)起自己想吃(chi)的東西放進左(zuo)手里(li)進行初(chu)步的組(zu)合，再喂進嘴里(li)。

傈僳族手抓飯食用須知

手抓飯和同心(xin)酒是傈僳族人待客的最高禮遇，如果有貴賓(bin)(bin)，主人還(huan)會(hui)唱著動人的祝酒歌(ge)，向來賓(bin)(bin)一一敬“同心酒(jiu)”，直到客人酒(jiu)飽飯足才結(jie)束(shu)。

真正的(de)(de)(de)傈僳族宴，無論男女，有(you)不(bu)喝酒者不(bu)得近桌的(de)(de)(de)習慣，如是(shi)嘉賓，則有(you)傈僳少(shao)女設(she)下的(de)(de)(de)層層酒關，沒有(you)關云(yun)長(chang)過(guo)五(wu)關斬六將(jiang)的(de)(de)(de)氣魄，是(shi)吃不(bu)到真正的(de)(de)(de)手(shou)抓飯的(de)(de)(de)。

傈僳族(zu)山(shan)寨中(zhong)的(de)(de)傳統美食手抓飯，如(ru)今已經成(cheng)為怒江大(da)(da)峽(xia)谷飲食文化品牌，也是很多游客(ke)到怒江的(de)(de)第一(yi)餐。各個酒店(dian)、飯店(dian)、山(shan)莊都有這項(xiang)飲食服務(wu)。游客(ke)們在大(da)(da)飽怒江大(da)(da)峽(xia)谷秀(xiu)麗山(shan)川的(de)(de)同時，還可以大(da)(da)飽眼福(fu)和耳(er)福(fu)：欣(xin)賞那(nei)五(wu)彩斑斕、花樣層出不窮的(de)(de)美味(wei)佳肴；聆(ling)聽(ting)那(nei)動人的(de)(de)傈僳酒歌。