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蕎砂飯是什么

蕎砂飯是(shi)云(yun)南怒江(jiang)州的(de)(de)特(te)色美食，是(shi)選用優質的(de)(de)甜蕎米，經過仔細(xi)的(de)(de)清洗后(hou)加水(shui)煮(zhu)熟，晾涼后(hou)舂(chong)成(cheng)細(xi)膩的(de)(de)蕎米砂。作為怒江(jiang)州的(de)(de)特(te)色美食之一(yi)，蕎砂飯不僅是(shi)一(yi)道美味(wei)的(de)(de)主(zhu)食，更是(shi)一(yi)種歷史的(de)(de)傳承和(he)文化的(de)(de)體現。

蕎砂飯好吃嗎

蕎砂飯(fan)的(de)口(kou)感松軟、香味四溢，質地細膩，與飯(fan)粒完美融合，使每(mei)一(yi)口(kou)都(dou)充滿了(le)豐富的(de)層(ceng)次(ci)感。

蕎砂飯怎么做

先把甜蕎籽洗(xi)凈，放入鍋內(nei)(nei)，加水(shui)煮一(yi)段時間(jian)，等(deng)到蕎籽的外(wai)殼裂開時，撈(lao)出瀝水(shui)，晾干。放到碓(dui)里(li)加上適量的溫水(shui)舂一(yi)下，使外(wai)皮(pi)和(he)內(nei)(nei)粒分離開。然后用篩子(zi)篩去外(wai)皮(pi)，就(jiu)成了蕎米(mi)砂，可下鍋煮食。如果不(bu)立即食用，也(ye)可以曬干存放。

煮蕎砂(sha)飯時，只需在(zai)鍋里加上適(shi)當的水燜干即(ji)可，也(ye)有的人在(zai)養(yang)中摻一點包谷砂(sha)，煮出來(lai)的飯不(bu)僅兼有包谷和養(yang)的香(xiang)味，而(er)且(qie)在(zai)顏色上也(ye)令人賞(shang)心悅目(mu)。在(zai)有條件的人家(jia)，還(huan)會用(yong)雞肉與之配(pei)萊，則(ze)蕎砂(sha)飯更加可口(kou)。