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酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑(mo)適(shi)量、面(mian)粉約3湯匙、淀粉約1.5湯匙、雞蛋(dan)1個、鹽少(shao)許、椒鹽少(shao)許。

步驟：

1、將(jiang)干榛子菇浸泡在廚紙上(shang)，撒少許(xu)鹽(yan)，靜置(zhi)片刻；將(jiang)面粉放入小盆(pen)中，以2:1的比例混(hun)合淀粉備用(yong)；雞蛋碎備用(yong)；

2、把(ba)打好(hao)(hao)的(de)雞蛋倒進(jin)粉盆里，拌成(cheng)面糊(hu)，用筷子粘(zhan)住，但起重后最好(hao)(hao)不要滴水。如果太干(gan)，可以加(jia)一點水，不要太多，否則爆(bao)破時會飛(fei)濺。

3、將榛蘑倒入面糊盆中滾勻(yun)，用筷子夾(jia)取(qu)大(da)小(xiao)適當的(de)塊炸首遍，中小(xiao)火即(ji)可。

4、變色(se)后盛(sheng)盤。為了炸(zha)出外酥里(li)嫩的效果(guo)還需要炸(zha)第二遍。

5、開一(yi)(yi)個大火，再(zai)煎(jian)一(yi)(yi)次。先煎(jian)一(yi)(yi)點，然后把它撈出來。

6、調椒(jiao)鹽(yan)裝碟(die)，搭配即(ji)可上桌。