芒果视频

麻辣拌發展歷史

麻(ma)(ma)辣(la)拌的(de)起源是在(zai)遼寧省撫(fu)(fu)順市，四川(chuan)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)進入(ru)撫(fu)(fu)順后，本地人經過改(gai)進，將帶(dai)湯的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)改(gai)為不帶(dai)湯的(de)麻(ma)(ma)辣(la)拌，這種(zhong)麻(ma)(ma)辣(la)口味的(de)食品一(yi)出(chu)現，便以(yi)(yi)其新穎的(de)制作方法和更加合適的(de)口感征服了全撫(fu)(fu)順的(de)人，從河(he)南（渾河(he)以(yi)(yi)南）到河(he)北，從望花到東洲(zhou)，大街小巷，迅速傳開，把原(yuan)來的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)市場完全擠走(zou)了。

現如今的(de)麻辣(la)拌制(zhi)(zhi)作(zuo)方法是(shi)又經過幾次調整(zheng)和(he)改善之后形成的(de)，而(er)且在麻辣(la)拌的(de)傳播(bo)過程中，也衍(yan)生出許許多多不一(yi)樣的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法和(he)口味，起(qi)初以麻和(he)辣(la)為(wei)主，后加入(ru)酸甜以適應市場需求。

如今，麻辣(la)拌(ban)(ban)已(yi)走(zou)向全(quan)國(guo)各(ge)地，沈(shen)陽、大(da)連、鞍山、北(bei)京、上海、天(tian)津、山西等(deng)各(ge)大(da)城市都有麻辣(la)拌(ban)(ban)身影(ying)，各(ge)種(zhong)網店也把麻辣(la)拌(ban)(ban)做的(de)(de)如火如荼，相信未來會有一天(tian)，麻辣(la)拌(ban)(ban)不光只是走(zou)出遼(liao)寧，走(zou)出東北(bei)，走(zou)向全(quan)國(guo)，而且還會沖(chong)擊(ji)世界，讓所有人(ren)都來嘗(chang)嘗(chang)撫順的(de)(de)特色美味(wei)，讓大(da)家體驗一把如臨仙境的(de)(de)感覺。

麻辣拌食用價值

1、麻辣拌可以(yi)給身(shen)體帶(dai)來營(ying)養(yang)，因為所(suo)選的(de)(de)(de)(de)菜(cai)品是葷素給搭(da)配起來的(de)(de)(de)(de)，所(suo)帶(dai)有的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)也(ye)是很(hen)多的(de)(de)(de)(de)，可以(yi)滿足人們的(de)(de)(de)(de)身(shen)體所(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素，還有其礦(kuang)物質也(ye)是很(hen)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)。

2、麻辣拌讓血(xue)管方(fang)面更加(jia)的(de)具有(you)(you)活力(li)，因為麻辣拌中帶有(you)(you)著(zhu)比較多(duo)的(de)蔬菜(cai)，蔬菜(cai)中帶有(you)(you)著(zhu)很(hen)多(duo)的(de)纖維素。纖維素可以讓人(ren)們(men)的(de)血(xue)管更具有(you)(you)活力(li)。而且還能讓膽固醇方(fang)面的(de)排謝物給排出去，是一種健康性(xing)的(de)飲食產(chan)品。

3、有(you)(you)些麻(ma)辣拌中的(de)(de)蔬菜類品(pin)種(zhong)，可(ke)以起(qi)到滋潤皮膚的(de)(de)效(xiao)果，帶(dai)有(you)(you)著豐富的(de)(de)維生素C，讓皮(pi)膚(fu)的代謝功能(neng)更(geng)好(hao)。

麻辣拌制作方法

食材：

1、菜(cai)類：土豆(dou)、大白菜(cai)、小白菜(cai)、茼蒿、大頭(tou)菜(cai)、豆(dou)芽菜(cai)、生菜(cai)、油菜(cai)、有機菜(cai)花、冬瓜(gua)、木耳、山藥、金針菇等；

2、副食類：寬粉(fen)、泡面、細粉(fen)、魚丸、魚豆腐、香(xiang)腸(chang)、干豆腐、豆皮、丸子、面筋、海帶結、方便面、擔擔面、麻花等(deng)；

3、調味料：辣椒醬、麻(ma)(ma)(ma)油、白糖、陳(chen)醋、鹽、雞精(jing)、淀粉(fen)、芝麻(ma)(ma)(ma)、孜然、芝麻(ma)(ma)(ma)醬、花生(sheng)醬。

做法：

1、首先提前(qian)6、7個小時將寬粉泡在水(shui)里，一般(ban)睡(shui)覺前(qian)泡，早上就可以了；

2、其次將菜類洗凈，土豆(dou)片(pian)切成片(pian)狀，為保(bao)證衛生，副(fu)食(shi)品也(ye)可(ke)以(yi)先(xian)稍微過一下水(shui)；

3、準備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。然后把土豆(dou)下鍋，等2分鐘后將(jiang)其他(ta)菜類下(xia)鍋，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，等1、2分鐘后，待水再次沸(fei)騰，將其(qi)他副食(shi)類(lei)下鍋。期間要拿勺子將鍋里的東西攪(jiao)動，使(shi)其(qi)完全變熟(shu)。最后下泡面；

4、副食品(pin)下鍋后2分鐘就可以閉火了，再拿一個大盆，可以是家里洗(xi)水(shui)果洗(xi)菜的，開始調配作料；

5、取白糖(tang)兩勺，辣(la)椒(jiao)醬(jiang)適量，麻油少半(ban)勺，陳醋2勺，鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)，雞精少(shao)(shao)許(xu)(xu)，淀粉少(shao)(shao)許(xu)(xu)兌少(shao)(shao)量水、芝麻、孜然少(shao)(shao)許(xu)(xu)、花生沫(mo)沫(mo)攪(jiao)拌均(jun)勻；

6、將才鍋(guo)里的東西(xi)用(yong)漏勺盛到裝作料的大盆里，攪拌(ban)均勻。