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波浪葉餅菜品特色

完全熟透的(de)(de)玻(bo)璃葉餅(bing)(bing)，半(ban)透明(ming)的(de)(de)餅(bing)(bing)皮沁(qin)透著(zhu)柞葉的(de)(de)香氣，配上香噴噴的(de)(de)肉餡，口感Q彈(dan)有嚼勁(jing)超級好吃(chi)。

波浪葉餅制作方法

用料：面粉、淀粉、野生水芹菜、豬(zhu)肉餡、蔥姜末、生抽(chou)、鹽、味精(jing)、蠔油、食用(yong)油、香油

做法：

1、水芹(qin)菜(cai)切末然(ran)后用(yong)鹽揉(rou)把芹(qin)菜(cai)的水分(fen)揉(rou)掉，但切記不(bu)要(yao)揉(rou)得太久鹽不(bu)要(yao)太多太多，揉(rou)久了芹(qin)菜(cai)的味道就(jiu)沒有了就(jiu)不(bu)好吃了。

2、餡料的做(zuo)法跟餃(jiao)子餡是一樣的，蔥(cong)姜末、鹽、味(wei)精(jing)、醬(jiang)油、蠔油、香油、食用油順(shun)一個方(fang)向攪陷，直至(zhi)餡料上勁兒(er)抱(bao)團就可以了(le)。

3、2:1的比例，面(mian)粉(fen)2淀(dian)粉(fen)1，用溫水和面，少量多次(ci)的加進去，和完面靜置(zhi)10分(fen)鐘再(zai)用最好。

4、用平鏟先把面糊(hu)抿到柞葉上邊(bian)緣處，盡量不(bu)要太(tai)厚了，太(tai)厚了皮會(hui)不(bu)好吃。

5、中(zhong)間填餡(xian)，雙手(shou)一(yi)合，邊緣稍為按壓一(yi)下以免陷露出來，然后上鍋蒸熟(shu)即可。