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蒸懶籠制作方法

原料：面(mian)粉(fen)、干酵母(mu)、溫(wen)水(shui)、豬肉、蔥、姜、油、鹽、醬油、花(hua)椒面(mian)。

做法：

1、面(mian)(mian)粉(fen)和干酵母用溫(wen)水(shui)(shui)化開，把化好(hao)的酵母水(shui)(shui)倒進面(mian)(mian)里，加水(shui)(shui)揉(rou)成面(mian)(mian)團，放到(dao)面(mian)(mian)盆里蓋上蓋子放在溫(wen)暖(nuan)處。

2、一個半小時(shi)后面(mian)團膨(peng)脹成原來的兩倍大，里面(mian)都是(shi)蜂窩(wo)。

3、豬肉剁餡，切蔥姜末(mo)。

4、肉餡(xian)里加油(you)，鹽(yan)，醬油(you)，花椒面，攪(jiao)拌均勻。

5、發酵好的面團取出來，揉搓片刻(ke)，然后搟(xian)成半厘米厚的大餅。

6、把攪拌好的肉餡均勻地平(ping)攤上去。

7、延(yan)一個方向把面(mian)餅(bing)卷起，面(mian)皮交接處捏上一些褶(zhe)兒，這是龍脊。

8、放在(zai)籠(long)屜里(li)蒸二十分(fen)鐘后(hou)懶(lan)籠(long)出鍋。

蒸懶籠寓意

為什么要吃蒸懶籠？驚蟄過后，大(da)家(jia)要為新的(de)一(yi)年奔波了，傳(chuan)說吃了“懶(lan)龍”，可以解除春(chun)懶(lan)。另外，所謂驚(jing)蟄就是指蟲子(zi)等冬眠的(de)動物復蘇，故老百姓要在這天驅除害蟲，將(jiang)剛睡醒的(de)家里的(de)害蟲除掉。