主料：
布包(bao)豆腐(fu)230克、五花(hua)肉100克(ke)、干黑木(mu)耳（提前用冷(leng)水(shui)泡發）、西芹各適量(liang)。
配料：
生姜、大(da)蒜(suan)、蔥各(ge)適量、蠔油一小(xiao)(xiao)勺、雞粉二分之一小(xiao)(xiao)勺、生抽一小(xiao)(xiao)勺、鹽適量、水淀粉三大(da)勺。
做法：
1、將布包豆(dou)腐切(qie)成約0、3厘米厚的片(pian)，五花肉也切成(cheng)薄片(pian)，泡發的黑木(mu)耳去(qu)蒂洗凈撕成(cheng)小(xiao)朵，西芹洗凈斜切成(cheng)片(pian)，紅泡椒斜切成(cheng)段，生姜切絲，大蒜去(qu)皮切片(pian)，蔥切成(cheng)約4厘米長(chang)的段；
2、將蠔油(you)、雞(ji)粉、生抽、鹽、水(shui)淀粉放入小碗中拌(ban)勻成(cheng)調味(wei)汁，待用；
3、熱鍋內放入少許(xu)油，下入五(wu)花(hua)肉，炒至出油；
4、下(xia)入布(bu)包豆腐，用筷子將其一(yi)片片地鋪在鍋子里，煎至兩面金黃(huang)；
5、將煎好的(de)豆腐與五花(hua)肉推至鍋(guo)子(zi)(zi)的(de)一邊(bian)(bian)，然后在鍋(guo)子(zi)(zi)的(de)另一邊(bian)(bian)下入姜蒜與泡椒，將其炒出(chu)香味；
6、下入黑木耳與西(xi)芹，將其與豆腐五花肉一起炒(chao)勻，加入少許(xu)水（高湯更好），翻炒(chao)均勻；
7、下入蔥段，倒入調味汁，炒勻即可(ke)出鍋。
1、油不用(yong)放得太多(duo)，因為五花(hua)肉在(zai)炒的時(shi)候會有一些油分(fen)；
2、調味汁在下鍋前要事先(xian)攪拌均勻，以免碗底會(hui)有沉淀；
3、如果沒有買到布包豆腐，也可用普通的白(bai)干來代替。
詩(shi)酒趁年華
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