清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)，又(you)稱清(qing)(qing)遠(yuan)麻(ma)雞(ji)(ji) ，原(yuan)產于廣東省(sheng)清(qing)(qing)遠(yuan)市清(qing)(qing)新(xin)縣。又(you)名(ming)清(qing)(qing)遠(yuan)走地雞(ji)(ji)，就是家(jia)養土雞(ji)(ji)。因(yin)母雞(ji)(ji)背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻(ma)雞(ji)(ji)。它以體型(xing)小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名(ming)，素為我國活(huo)雞(ji)(ji)出口的小型(xing)肉用雞(ji)(ji)之一(yi)。

特點

屬肉(rou)(rou)(rou)用型品種，體型特征可(ke)概括為(wei)(wei)“一楔”、“二細”、三麻身(shen)”。 清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)自然生長，皮爽肉(rou)(rou)(rou)勁，湯汁鮮(xian)美，鮮(xian)香可(ke)口。清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)營養豐富，富含(han)(han)硒、維(wei)生素E及風(feng)味物質肌苷(gan)酸等(deng)，清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)所含(han)(han)的(de)OMEGA-3不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)磷(lin)脂(zhi)(zhi)更(geng)高一些，這(zhe)兩種物質可(ke)以促進(jin)膽(dan)固醇的(de)代謝，對保護(hu)心腦血管非常有好處。與普通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)相比，清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)微(wei)量(liang)元素硒含(han)(han)量(liang)是(shi)普通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)1.8倍以上，OMEGA-3不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)磷(lin)脂(zhi)(zhi)比普通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)含(han)(han)量(liang)更(geng)高！清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)中500天齡的(de)老(lao)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)鈣質多(duo)，蛋(dan)白質多(duo)，脂(zhi)(zhi)肪少，其(qi)中硒、維(wei)生素的(de)含(han)(han)量(liang)均占比是(shi)普通(tong)(tong)清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)的(de)2倍，用其(qi)燉湯，湯汁鮮(xian)美，有營養，且肉(rou)(rou)(rou)易吸收，是(shi)滋養大補的(de)最美佳肴。6月齡母(mu)雞(ji)(ji)(ji)半(ban)凈(jing)膛(tang)為(wei)(wei)85%，全凈(jing)膛(tang)為(wei)(wei)75.5%，閹公雞(ji)(ji)(ji)半(ban)凈(jing)膛(tang)為(wei)(wei)83.7%，全凈(jing)膛(tang)為(wei)(wei)76.7%。年產蛋(dan)為(wei)(wei)70～80枚，平均蛋(dan)重為(wei)(wei)46.6克，蛋(dan)形指數(shu)1.31，殼(ke)色淺褐色。

原產地

清遠麻雞全縣均(jun)有分(fen)布，以縣屬北(bei)江兩(liang)岸(an)個(ge)公社較(jiao)多。目前(qian)已分(fen)布到鄰近的八個(ge)縣市，珠江三角洲(zhou)的部(bu)份(fen)地區，上海市也曾引(yin)種飼養(yang)。

品種形成

清遠位于韶關地區南部，水陸交通(tong)方便，氣侯溫和，雨量充沛，屬亞(ya)熱帶氣候。土地比(bi)較肥沃，經濟(ji)較為(wei)富(fu)裕，有農(nong)、林、牧、副，漁全面發展的自然條件(jian)，養(yang)禽業比(bi)較發達，被譽為(wei)“三鳥之(zhi)鄉(xiang)”。養(yang)禽業占畜牧業的總產值38.4%。

農作物以水稻、大小麥、玉米、木(mu)薯、甘薯、花生、黃豆為(wei)主(zhu)，為(wei)養雞提供(gong)(gong)主(zhu)要飼料來源。以外，由于(yu)丘(qiu)陵(ling)山(shan)崗較多，青竹遍布，灌木(mu)叢生，四季常(chang)青，天然(ran)食餌豐富，為(wei)養雞提供(gong)(gong)了優越(yue)的(de)條件(jian)。清(qing)遠麻(ma)雞就是(shi)在這樣(yang)良好的(de)自然(ran)條件(jian)下早于(yu)宋朝便(bian)為(wei)清(qing)遠勞動人民所喜(xi)愛(ai)，并經飼養選育而(er)成。

清遠縣農家養(yang)(yang)雞尤為普及，年飼養(yang)(yang)量四百萬只(zhi)以上，最高年上市量達985000多只(zhi)，經(jing)濟收入頗大。

形態特征

清遠麻雞(ji)的(de)外貌特征(zheng)可(ke)概(gai)括(kuo)為“一楔、二細、三(san)麻身(shen)”。一楔是指(zhi)體(ti)型象楔形(xing)，前軀緊湊、后(hou)軀圓大(da)。二細是指(zhi)頭細，腳細。三(san)麻身(shen)是指(zhi)母雞(ji)背羽(yu)主要有黃(huang)麻、褐麻、棕麻三(san)種顏色。

公雞(ji)的外(wai)貌特(te)征：頭(tou)大小適中(zhong)、單冠直立，有5—6個(ge)冠尖(jian)，肉(rou)垂(chui)及耳鮮(xian)紅，虹彩(cai)橙(cheng)黃，喙(hui)黃、頸部(bu)長短適中(zhong)，頭(tou)頸、背部(bu)的羽(yu)毛金黃色(se)，胸羽(yu)、腹(fu)羽(yu)、尾羽(yu)及主翼羽(yu)黑色(se)，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗紅色(se)，腳矮而黃，體質結實，結構(gou)勻稱(cheng)。

母雞(ji)的(de)外(wai)貌特征(zheng)：頭細小，單冠(guan)直(zhi)立(li)，冠(guan)中等，有(you)(you)5-6個冠(guan)尖(jian)，冠(guan)、耳垂均為(wei)(wei)鮮紅色，喙黃(huang)(huang)(huang)而(er)短，虹采(cai)橙黃(huang)(huang)(huang)色，頸(jing)長短適中，體軀呈楔形，頭部(bu)和頸(jing)的(de)前三分(fen)一(yi)的(de)羽(yu)毛為(wei)(wei)深黃(huang)(huang)(huang)色。背部(bu)羽(yu)毛有(you)(you)斑(ban)(ban)點，羽(yu)面的(de)底色分(fen)黃(huang)(huang)(huang)、棕、褐(he)三色，形成黃(huang)(huang)(huang)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)三種。據統計黃(huang)(huang)(huang)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)占34.5%，棕麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)占43%，褐(he)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)占11.5%，余的(de)是其他色，但以黃(huang)(huang)(huang)嘛，棕麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)兩色居(ju)(ju)多(duo)。主翼(yi)羽(yu)和小翼(yi)羽(yu)的(de)內(nei)側(ce)為(wei)(wei)黑色，外(wai)側(ce)為(wei)(wei)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)斑(ban)(ban)，由前自舌變淡而(er)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)點逐漸消(xiao)失。跖(zhi)部(bu)短細而(er)黃(huang)(huang)(huang)，腳有(you)(you)四趾，以黃(huang)(huang)(huang)色居(ju)(ju)多(duo)。出(chu)殼雛雞(ji)背羽(yu)兩側(ce)各有(you)(you)一(yi)條約4毫米寬的(de)白包絨毛帶，保持到(dao)第一(yi)次換羽(yu)后即消(xiao)失，這是清遠(yuan)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)的(de)雛雞(ji)獨(du)特標志。

公(gong)(gong)雞平(ping)均(jun)體(ti)重2.18公(gong)(gong)斤，最大2.85公(gong)(gong)斤。母雞平(ping)均(jun)體(ti)重1.75公(gong)(gong)斤，最大2.5公(gong)(gong)斤。