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油蔥粿熱量高嗎

每100克油(you)蔥粿(guo)含熱(re)量(liang)約(yue)399大卡，大約(yue)占中國營養學會推薦的(de)普通成年人保(bao)持健康(kang)每天(tian)所需(xu)要攝入總(zong)熱(re)量(liang)的(de)17%。由此可見，油(you)蔥粿(guo)的(de)熱(re)量(liang)是非(fei)常高的(de)。399大卡的(de)熱(re)量(liang)需(xu)要慢跑(pao)60分鐘才能消耗(hao)完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料：紅蔥(cong)頭150克、蒜(suan)頭1顆。

調味(wei)料：醬(jiang)油1大匙、砂糖1小匙、熱(re)水650毫升、白胡椒粉少許(xu)、鹽(yan)巴少許(xu)。

粉(fen)(fen)漿材(cai)料(liao)：米(mi)粉(fen)(fen)280克(ke)、地瓜粉(fen)(fen)80克(ke)、冷水650毫(hao)升、豬油80克(ke)。

沾醬(jiang)材料：醬(jiang)油(you)少許、砂糖50克、水300毫升、蒜(suan)泥1大匙、姜泥1小匙、醬(jiang)油(you)膏50克、味噌15克、太(tai)白粉適(shi)量(liang)、香(xiang)油(you)1小匙。

步驟：

1、紅蔥(cong)頭切成片(pian)狀，起(qi)油鍋，再將紅蔥(cong)頭放(fang)入(ru)(ru)小火(huo)炸成金黃色（約15分鐘(zhong)），加(jia)入(ru)(ru)蒜(suan)末，起(qi)鍋后濾油，攤開(kai)放(fang)涼(liang)。

溫(wen)馨提(ti)示(shi)：起鍋后攤(tan)開散熱(re)，可避免高溫(wen)讓油蔥酥后熟變焦。

2、將在來米(mi)粉、地瓜粉拌勻(yun)，再加入650cc冷水(shui)攪(jiao)拌均勻(yun)備用(yong)。取(qu)鍋子將650毫升水(shui)、豬(zhu)油、糖、鹽(yan)、白胡椒粉、醬油煮滾。

3、步驟(zou)2的(de)(de)粉漿中(zhong)加入(ru)一半炸(zha)好的(de)(de)油蔥酥，再把剛煮滾的(de)(de)調味料水倒入(ru)拌勻，接著倒入(ru)原鍋慢(man)慢(man)小火加熱一邊攪拌至(zhi)濃稠。

4、取(qu)兩個模具，鋪(pu)上烤盤紙后(hou)表面抹油，模底撒入些(xie)許炸好的油蔥酥，再倒入粉漿抹平，敲數下使其排(pai)除多余氣體，放(fang)入蒸籠或(huo)電鍋蒸50分(fen)鐘(zhong)，再取(qu)出放(fang)涼。

5、取小鍋(guo)加入姜泥(ni)、蒜(suan)泥(ni)、水、味噌、醬(jiang)油(you)膏(gao)、糖(tang)、醬(jiang)油(you)、勾芡煮滾，最(zui)后(hou)淋上香(xiang)油(you)提(ti)香(xiang)即完成(cheng)淋醬(jiang)。油(you)蔥粿隨意片下盛盤，淋上醬(jiang)汁即完成(cheng)。

油蔥粿能放多久

油(you)蔥粿(guo)冷(leng)藏保存建議2天左右(you)食用完(wan)畢，以免變(bian)硬(ying)影(ying)響口(kou)感。油(you)蔥粿(guo)放(fang)在保鮮吃(chi)之(zhi)前要(yao)加(jia)熱(re)嗎？需要(yao)，油(you)蔥粿(guo)放(fang)冰箱冷(leng)藏后會變(bian)硬(ying)，需要(yao)再蒸五(wu)分鐘(zhong)加(jia)熱(re)口(kou)感才會更好，才會更好吃(chi)；或(huo)者下油(you)鍋(guo)半煎(jian)(jian)炸也很贊(zan)，鍋(guo)里(li)放(fang)好油(you)，放(fang)上切(qie)好的菜頭(tou)粿(guo)片，煎(jian)(jian)至兩(liang)面金黃。