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酒棗價值功效

1、補充營養

酒(jiu)棗一(yi)般(ban)是將棗用酒(jiu)浸泡所制作而成(cheng)，當中含有豐(feng)富的(de)維生素(su)、蛋白質以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵等各種礦物質，適當的(de)吃一(yi)些酒(jiu)棗，能夠補充身(shen)體所需要的(de)營養。

2、增進食欲

酒棗用酒浸泡，味道香醇，而且口味獨(du)特，能夠(gou)刺激胃酸(suan)以及唾液腺的(de)分(fen)泌，從而起到助消化的(de)效(xiao)果，有(you)助于增進食欲(yu)。

3、美容養顏

酒棗富含多種營(ying)養成(cheng)分(fen)，比如維生素(su)C、鐵、鈣等，有助于提高皮膚(fu)亮度、改(gai)善膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒(jiu)(jiu)棗當中含有的鐵元素比較(jiao)豐(feng)富，而鐵元素能夠參與血紅蛋白(bai)的合成過(guo)程(cheng)，適當的吃一些酒(jiu)(jiu)棗，能夠起到補血的作用(yong)，適合于貧血的人(ren)群食用(yong)。

5、調節血糖

酒棗中含(han)有多種有益成分，比(bi)如多糖、皂苷等，對于(yu)調節血(xue)糖、降低血(xue)脂具有一定(ding)的作(zuo)用(yong)。

6、安神助眠

酒棗具有安神助眠的作用，對于失眠、多(duo)夢等癥狀具有一定的緩解(jie)作用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃瓶子洗凈晾干，用(yong)(yong)一(yi)點(dian)白酒涮一(yi)下備用(yong)(yong)。

2、鮮棗子挑選(xuan)飽滿無傷(shang)的，用紙(zhi)巾(jin)或干(gan)布擦干(gan)凈。

3、在白(bai)酒里涮一下，沾滿(man)白(bai)酒。

4、裝進(jin)玻璃瓶里，再倒進(jin)去兩(liang)勺白(bai)酒(jiu)。

5、密封(feng)保存，隔天輕晃(huang)一(yi)下，讓酒液沾滿棗子，半個月左右就可以(yi)吃了。

小貼士：

1、棗子可(ke)以直接擦干(gan)凈做，可(ke)以洗凈晾干(gan)做。

2、做好(hao)可以(yi)保存(cun)很(hen)久的，可以(yi)到(dao)過年拿來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗(zao)保(bao)存(cun)的(de)時(shi)間大概在3-5年，但(dan)具體保(bao)存(cun)的時間(jian)與存(cun)放的環境、溫度(du)、濕度(du)、保(bao)存(cun)的方式等因素有關，所以時間(jian)并不固定(ding)。

酒棗是(shi)由紅棗加白酒制作而成(cheng)，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生素、氨(an)基酸、礦(kuang)物質等營(ying)養成(cheng)分，適當食(shi)用后可以為身體補(bu)充(chong)所需的(de)營(ying)養。如果酒棗在(zai)保存時，將其放在(zai)陰暗潮濕(shi)的(de)環境下，或者(zhe)是(shi)放在(zai)冰(bing)箱(xiang)內(nei)冷藏，則存放的(de)時間可能會比較長，大概在(zai)5年(nian)。但如(ru)果酒(jiu)棗在保存時，將其放(fang)在陽光(guang)比較強烈(lie)的環境下(xia)，或者是(shi)放(fang)在冰箱內冷藏，則(ze)存放(fang)的時間可能會比較短，大概(gai)在3年。

需(xu)要注(zhu)意的(de)是，不建議長時(shi)間(jian)存放(fang)酒(jiu)棗，以免(mian)(mian)導致酒(jiu)棗中(zhong)的(de)營養成(cheng)分流失，同時(shi)還可(ke)能會出現變質的(de)情況。建議平(ping)時(shi)在食用(yong)酒(jiu)棗時(shi)，需(xu)要注(zhu)意適量(liang)，避免(mian)(mian)過量(liang)食用(yong)，以免(mian)(mian)加重胃腸道(dao)負(fu)擔，引起(qi)腹脹(zhang)、腹痛等不適癥狀。如果出現上述不適癥狀，建議患者及時(shi)就(jiu)醫治(zhi)療。

酒棗歷史起源

說到醉棗的(de)“發明創造”，據(ju)說與西漢時代龔遂太守治理渤海的(de)的(de)故事(shi)有(you)關，無棣民間(jian)，至(zhi)今還流傳著(zhu)一段佳話。

無棣縣境，在漢(han)(han)代屬(shu)于渤海郡(jun)。據《漢(han)(han)書.循(xun)吏(li)傳》記載(zai)：“宣帝即位，久之，渤海左右(you)郡(jun)歲饑(ji)，盜(dao)(dao)賊并(bing)起(qi)，二千(qian)石(shi)不能(neng)擒(qin)制(zhi)，上(shang)選(xuan)能(neng)治制(zhi)者，丞相御史舉遂(sui)可用，上(shang)以遂(sui)為(wei)渤海太守。”龔遂(sui)奏請皇帝“無拘臣議文法，得一切便宜從事(shi)(shi)”，得到皇帝的準許。龔遂(sui)到任(ren)后的第(di)一件(jian)事(shi)(shi)就解散捕盜(dao)(dao)官(guan)兵，傳令(ling)凡(fan)持(chi)農(nong)具(ju)者，皆為(wei)良民，官(guan)吏(li)不得查問，持(chi)兵器(qi)者乃為(wei)盜(dao)(dao)賊。于(yu)是老(lao)百(bai)姓(xing)丟棄(qi)兵器(qi)而拿起(qi)鋤鉤，“盜(dao)(dao)賊于(yu)是悉(xi)平(ping)，民安土樂業”；第(di)二件(jian)事(shi)(shi)，是開(kai)倉放糧賑濟貧民，罷(ba)黜貪官(guan)，選(xuan)用良吏(li)，教化(hua)百(bai)姓(xing)；第(di)三件(jian)事(shi)(shi)，便是力勸農(nong)桑(sang)，發展生產，鼓勵百(bai)姓(xing)種(zhong)棗植榆、栽桑(sang)養蠶、飼(si)養豬禽、多(duo)種(zhong)蔬菜。不幾年，“郡(jun)中皆有蓄積(ji)，吏(li)民皆富(fu)實(shi)。獄訟止息”。無棣的棗樹大面積(ji)種(zhong)植就是從這個(ge)時(shi)期開(kai)始的。

龔遂治渤(bo)海的(de)故事，不僅是漢代良吏的(de)典(dian)范，也(ye)受到歷代稱頌。連沾(zhan)化(hua)縣的(de)名稱都是取(qu)材(cai)于此——“復沾圣(sheng)化”（見《濱(bin)州文史(shi)》〈第一(yi)輯〉P513）。

龔遂(sui)在(zai)渤海任職的期間(jian)，《漢書》沒有詳細記載。但據《鹽(yan)山縣志.大事記(ji)》載：“西漢(han)宣帝本(ben)始元年（前713年）龔遂為渤(bo)海太守(shou)，稱治高(gao)成，勸(quan)民(min)賣刀買牛，勸(quan)事農桑”；又據《資治通鑒.宣帝紀》載：“地(di)節四年（前(qian)66年(nian)），龔(gong)遂(sui)入為(wei)水衡都(dou)尉”。這(zhe)樣算來龔(gong)遂(sui)在(zai)渤海任職共八年(nian)的(de)時(shi)間，這(zhe)在(zai)封建時(shi)代是罕見的(de)。這(zhe)無(wu)疑對渤海經濟的(de)發(fa)展(zhan)起了(le)重(zhong)要的(de)推動作用。

龔遂離任時，有一段戲劇性的故事(shi)，《史(shi)記.滑稽列傳(chuan)》、《漢書.循吏(li)傳(chuan)》均(jun)有記載，數年(nian)之后，漢宣帝(di)派使(shi)者(zhe)，召龔遂回長安，問(wen)誰愿(yuan)意(yi)(yi)隨從，文學卒史議曹王生請求前往，府掾功(gong)曹大人嫌王生嗜(shi)酒，多言少(shao)實，整日(ri)喝得醉醺(xun)醺(xun)的，沒有節(jie)制，認為不(bu)可使(shi)。龔遂為人厚道，不(bu)好拒絕，同(tong)意(yi)(yi)王生隨之京師(shi)。

龔遂(sui)(sui)為官清廉，不(bu)受饋贈，來去都是(shi)輕車簡從。太(tai)守(shou)回京時，正(zheng)逢棗熟季節，府衙后院內有龔遂(sui)(sui)親手栽(zai)種的(de)幾(ji)棵棗樹，已(yi)是(shi)紅棗累(lei)累(lei)掛滿(man)枝頭。眾人七手八腳采摘了一(yi)些放(fang)到老(lao)太(tai)守(shou)的(de)車上(shang)，太(tai)守(shou)也沒推辭。王(wang)(wang)生自己置辦(ban)了幾(ji)壇家鄉好(hao)酒塞在(zai)車上(shang)，太(tai)守(shou)也不(bu)在(zai)意。渤海至長(chang)安數(shu)千(qian)里之遙，王(wang)(wang)生一(yi)路，只管喝酒，不(bu)管它事。太(tai)守(shou)不(bu)嫌他(ta)的(de)酒壇礙(ai)事，他(ta)倒嫌太(tai)守(shou)的(de)幾(ji)袋小棗占空(kong)，便偷偷地將(jiang)一(yi)些小棗倒進(jin)空(kong)酒壇里，壓(ya)在(zai)衣物下面，沒有理會。

說也怪，快臨近京(jing)都長(chang)安了(le)，從(cong)不喝酒(jiu)的(de)(de)太守，聞到車里有一(yi)股(gu)不是酒(jiu)香(xiang)，勝似酒(jiu)香(xiang)的(de)(de)醇美(mei)香(xiang)甜的(de)(de)味(wei)道，開始并不在(zai)意(yi)，以為(wei)是王生(sheng)又更換(huan)了(le)酒(jiu)的(de)(de)品種，酒(jiu)味(wei)不同的(de)(de)緣故。可等(deng)到王生(sheng)的(de)(de)酒(jiu)已經(jing)喝完好幾天了(le)，這股(gu)醇美(mei)香(xiang)甜氣味(wei)反倒又增無減，倒是引得(de)太守垂涎欲滴。

這時，從不(bu)多話(hua)的的太(tai)守沉不(bu)住氣了，問王生道：“除了酒，你還從家鄉帶什(shen)么佳(jia)肴(yao)美味沒有？”

王生這兩天斷(duan)了酒，正饞得要命，一聽(ting)太守發問，勾(gou)起了酒癮，有點不耐煩地答道：“我(wo)的老(lao)大人！你老(lao)沒見我(wo)一路上(shang)喝酒連菜都(dou)不吃，干(gan)拉嗎？除了那幾(ji)壇酒，哪(na)里還有(you)什么美味？這(zhe)不，酒喝完了，大人反倒聞出(chu)美味來了。”

“那(nei)你仔細聞(wen)聞(wen)。”太守慢吞吞地說(shuo)。

王生因長年(nian)嗜(shi)酒嗅(xiu)覺有點遲鈍，但仔細一(yi)嗅(xiu)，可不，真有一(yi)股醇(chun)美香甜之氣。他急忙尋找“味源”，經一番(fan)“檢查”，原來(lai)是從被衣物下面的一只空(kong)酒壇(tan)里散發出來(lai)的。

王生(sheng)恍(huang)然大(da)悟，大(da)笑道：“哎呀，大人(ren)哪(na)！為了(le)替(ti)空兒，我把您老的(de)一些棗(zao)(zao)(zao)偷偷倒進(jin)這(zhe)只空酒(jiu)壇(tan)內了(le)，想不到一點點酒(jiu)根兒，把您的(de)棗(zao)(zao)(zao)給灌醉了(le)。我醉了(le)呼臭氣，您的(de)棗(zao)(zao)(zao)醉了(le)散香味(wei)兒，神了(le)！這(zhe)真(zhen)是人(ren)貴物(wu)也(ye)靈啊！”

太守也有點莫名其妙，順手從壇中摸出幾顆棗，一看(kan)，棗色鮮潤如同剛從樹上(shang)摘下一樣；一嘗，甜蜜(mi)可口，余香不(bu)盡；掰開一看(kan)，只見瓤色似蜜(mi)，金絲(si)粘連。不(bu)由得拊掌(zhang)叫絕，連道“妙(miao)，妙(miao)！”龔遂畢竟是(shi)學問(wen)高深的長者(zhe)，一下(xia)子聯想到酒的殺菌防(fang)腐、醇化(hua)生香(xiang)的功效(xiao)，不由得點頭自語(yu)道：“對(dui)，對(dui)！是(shi)這(zhe)樣(yang)，是(shi)這(zhe)樣(yang)！”隨即叮囑王生將壇子封存好。

且說龔(gong)遂(sui)(sui)一(yi)行到(dao)達長(chang)安，被(bei)安置到(dao)驛館等(deng)候皇上(shang)召(zhao)見，王生照樣終日飲酒，不視太守。一(yi)天，龔(gong)遂(sui)(sui)被(bei)召(zhao)見入宮(gong)，正(zheng)逢王生喝得醉醺醺的，跟在后(hou)面(mian)大聲叫道(dao)：“大人慢走(zou)，我有(you)話說(shuo)(shuo)(shuo)！”龔(gong)遂(sui)回(hui)頭問他(ta)喊什么(me)(me)。他(ta)說(shuo)(shuo)(shuo)：“天子問您(nin)如何治理(li)(li)渤海，您(nin)且不可多說(shuo)(shuo)(shuo)，只宜回(hui)答說(shuo)(shuo)(shuo)：‘全憑圣上(shang)的(de)威德，不是微臣有(you)什么(me)(me)能耐(nai)啊！’”龔(gong)遂(sui)接受了他(ta)的(de)意見。龔(gong)遂(sui)到(dao)了宣(xuan)(xuan)帝(di)(di)跟前(qian)，果然(ran)向(xiang)他(ta)問起治理(li)(li)渤海的(de)情形(xing)，他(ta)就照(zhao)王(wang)生的(de)話作了回(hui)答。宣(xuan)(xuan)帝(di)(di)高興地說(shuo)(shuo)(shuo)他(ta)謙(qian)讓有(you)禮，笑著(zhu)說(shuo)(shuo)(shuo)：“老愛(ai)卿講的(de)這種忠厚謙(qian)恭(gong)的(de)話，是從哪里學來(lai)的(de)？”龔(gong)遂(sui)趁機前(qian)趨一步說(shuo)(shuo)(shuo)：“微臣原(yuan)并不知道這么(me)(me)說(shuo)(shuo)(shuo)，是屬(shu)下議曹(cao)王(wang)生告誡微臣的(de)。”宣(xuan)(xuan)帝(di)(di)越發覺(jue)得龔(gong)遂(sui)忠厚謙(qian)讓，同時認為(wei)王(wang)生也是個可用(yong)人才。

再說，君臣談話之時，宣(xuan)帝早(zao)就發現龔遂(sui)懷中(zhong)一直(zhi)抱著一只小壇子，開始(shi)談朝政，不便(bian)開口，待到政事(shi)談完，宣(xuan)帝禁不住先發問(wen)：“愛卿懷中的小壇(tan)，盛(sheng)有何(he)珍物，可否呈朕(zhen)一(yi)覽？”龔(gong)遂忙將小壇(tan)高舉過頂，面帶微(wei)笑大聲(sheng)奏道：“此(ci)乃(nai)渤(bo)海(hai)特產，名為‘醉(zui)棗(zao)(zao)’。此(ci)棗(zao)(zao)，微(wei)臣親手(shou)栽(zai)培于府衙之內，又和以渤(bo)海(hai)醇(chun)(chun)酒調制醇(chun)(chun)化而成。進獻圣(sheng)上，恭請品嘗！”宣帝(di)正在龍(long)顏大悅之時，立即派人接過小壇(tan)當即開(kai)啟，一(yi)股醇(chun)(chun)香甜蜜的芳氣散發于殿內，皇上也(ye)顧不得繁禮縟節，自己(ji)伸手(shou)取(qu)出醉(zui)棗(zao)(zao)品嘗起來，連聲(sheng)贊道：“金(jin)絲醉(zui)棗(zao)(zao)，實乃(nai)嘉果美(mei)味！”隨即傳(chuan)旨下去：“渤(bo)海(hai)貢品，例(li)增‘醉(zui)棗(zao)(zao)’百壇(tan)。”

宣帝(di)因(yin)龔(gong)遂已年近八(ba)旬，為表示親近和(he)器(qi)重，且(qie)保證醉棗等貢(gong)品的質量和(he)供應(ying)，特命(ming)龔(gong)遂擔任水(shui)衡(heng)都尉(wei)，議曹王(wang)生(sheng)擔任水(shui)衡(heng)丞（都尉(wei)的助(zhu)手）。水(shui)衡(heng)都尉(wei)為漢武帝(di)所設的官職，主管皇家上(shang)林苑，負(fu)責宮廷館閣的陳設，為宗廟祭(ji)祀提(ti)供犧牲，附(fu)帶(dai)管理(li)郡國貢(gong)品，是一種(zhong)親近天子(zi)的官職。王(wang)生(sheng)一句話幫了(le)龔(gong)遂的大忙，在當時社會(hui)上(shang)就出現了(le)一句格(ge)言(yan)：“君子相(xiang)送(song)以言，小(xiao)人相(xiang)送(song)以財。”

龔(gong)遂到任后(hou)，與王生私下(xia)對醉(zui)棗的制作方法又做了(le)多次實驗，初步總(zong)結出“酒多味苦(ku)，酒少味酸，高(gao)熱則腐，漏氣則爛”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規律(lv)，并奏請皇上派王生回渤海(hai)督辦(ban)此(ci)(ci)時，王生既蒙重用，也已決心戒酒，從(cong)不因酒誤事。回到渤海(hai)以后(hou)，對棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)資(zi)源進(jin)(jin)行了(le)考察，認(ren)為(wei)碣石(shi)山一(yi)帶出產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，核小(xiao)肉多、果(guo)大皮(pi)薄、清(qing)脆甘甜，適宜制作貢品(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。碣石(shi)山之南有(you)一(yi)座(zuo)村(cun)莊名(ming)叫(jiao)館里，據《無(wu)棣縣(xian)地(di)名(ming)志》記(ji)載，“村(cun)址附近有(you)一(yi)廟(miao)宇(yu)似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建筑，據傳(chuan)是(shi)西漢年間(jian)李左車率兵從(cong)此(ci)(ci)路過(guo)時當地(di)官府建的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)座(zuo)迎賓館，故(gu)取村(cun)名(ming)為(wei)館里。”這座(zuo)迎賓館便是(shi)當時儲存、發運(yun)貢品(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方。醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)既成貢品(pin)，大大推(tui)進(jin)(jin)了(le)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹品(pin)種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)改良，無(wu)棣人除了(le)培(pei)植出上等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)外，又(you)先后(hou)培(pei)植出了(le)“無(wu)核棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“牙(ya)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“鈴(ling)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”等品(pin)種，醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種也就多了(le)起來(lai)，精選(xuan)貢品(pin)送至京師，受到皇家(jia)贊賞。所以民間(jian)制作醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣(guan)和傳(chuan)統一(yi)直流傳(chuan)至今(jin)。