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芳香杯傘的形態特點

芳香(xiang)杯傘(san)內(nei)側排列著(zhu)許(xu)多(duo)放(fang)射狀的薄片，稱為菌(jun)褶，菌(jun)褶兩面能夠產生單細胞的棒(bang)狀擔(dan)子(zi)，擔(dan)子(zi)產生孢(bao)子(zi)。傘(san)柄上常常會有環狀的膜，也就是(shi)菌(jun)環。芳香(xiang)杯傘(san)的繁殖(zhi)是(shi)靠擔(dan)孢(bao)子(zi)進行(xing)的。擔(dan)孢(bao)子(zi)成熟(shu)以后，會散(san)落下來(lai)，如(ru)果散(san)落的位置條件合(he)適，就會萌(meng)發，成為菌(jun)絲(si)體(ti)。

菌絲體是芳香杯傘的營(ying)養體，是一(yi)種(zhong)疏(shu)松狀(zhuang)態的綿(mian)白色的物(wu)(wu)質，存在(zai)在(zai)土表或(huo)枯枝爛葉下面。它可以從(cong)土壤或(huo)其(qi)它有機(ji)物(wu)(wu)中(zhong)吸收(shou)養分(fen)(fen)，營(ying)腐生生活(huo)。這些菌絲體彼此纏結在(zai)一(yi)起(qi)，吸收(shou)養分(fen)(fen)，不(bu)斷(duan)發育生長(chang)，形成菌蕾，再經過生長(chang)伸(shen)出地面，成為新的芳香杯傘個體。

芳(fang)香(xiang)杯傘(san)(san)菌(jun)蓋(gai)直徑6-10cm，幼時(shi)扁半球形，后平展，中部下(xia)凹呈(cheng)淺(qian)漏斗狀，表面藍綠(lv)色或藍青色，有環紋，傷處及乳液(ye)變綠(lv)色，邊(bian)緣內卷。菌(jun)肉稍厚，污白色，傷變綠(lv)色。芳(fang)香(xiang)杯傘(san)(san)生(sheng)于楊、柳(liu)及殼斗科等(deng)樹木上(shang)。分布地區在黑(hei)龍江(jiang)、甘肅等(deng)。芳(fang)香(xiang)杯傘(san)(san)屬木腐菌(jun)，分解木質(zhi)素的能力較強，傳播蔓延(yan)很快。常侵害食用菌(jun)段(duan)木，尤其在段(duan)木接種后，長(chang)期潮(chao)濕、通風條件差的情況下(xia)容易生(sheng)長(chang)此種菌(jun)。

芳(fang)香(xiang)杯傘子實體小，菌(jun)蓋直徑2.5-5cm，初(chu)期扁平，開(kai)傘后中(zhong)部有凹窩，薄(bo)，水浸狀，淺黃色(se)，濕潤時(shi)邊(bian)緣顯出條紋。菌(jun)肉白色(se)，很薄(bo)，氣味明顯香(xiang)。菌(jun)褶白色(se)至帶白色(se)，直生至延(yan)生，薄(bo)，較寬，不(bu)等(deng)長(chang)(chang)。菌(jun)柄細長(chang)(chang)，同蓋色(se)，圓(yuan)柱形，光滑，長(chang)(chang)4-8cm，粗(cu)0.4-0.8cm，基部有細絨毛(mao)，內部空心。

孢子橢圓或長橢圓形，光滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印白色。無(wu)囊體。可食用(yong)，具明顯(xian)的(de)芳(fang)香氣(qi)味。但也(ye)有記(ji)載含(han)毒。此菌試驗抗癌(ai)，對(dui)小(xiao)白鼠肉瘤180的(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)率為70%，對(dui)艾氏癌(ai)的(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香杯(bei)傘(san)是一(yi)種好氣(qi)型(xing)菌(jun)類，菌(jun)絲體和(he)子實(shi)(shi)體的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)均需新鮮空氣(qi)，常通風(feng)(feng)換氣(qi)是非常必(bi)要的(de)，二氧化碳濃度達到0.4%以(yi)上，芳(fang)香杯(bei)傘(san)原基很(hen)難出現，發育(yu)受阻，易產(chan)(chan)生(sheng)畸(ji)形菇。從栽培經驗看，芳(fang)香杯(bei)傘(san)子實(shi)(shi)體生(sheng)長(chang)階段對氧氣(qi)的(de)需求量超過一(yi)般菇類。栽培環境通風(feng)(feng)不良使子實(shi)(shi)體菇柄增長(chang)，影響品質。但無論哪(na)個生(sheng)產(chan)(chan)階段其(qi)通風(feng)(feng)換氣(qi)必(bi)須(xu)是溫(wen)和(he)的(de)，主(zhu)要是溫(wen)度和(he)風(feng)(feng)速(su)和(he)諧一(yi)致。

芳香(xiang)杯傘(san)在發菌(jun)(jun)階段(duan)暗培養完全可以正常生(sheng)長(chang)。但(dan)(dan)菇體(ti)生(sheng)長(chang)發育階段(duan)需(xu)(xu)要(yao)一(yi)定(ding)的(de)散(san)射光(guang)(guang)(guang)。在完全黑(hei)暗的(de)條件(jian)下，子實體(ti)很難(nan)分化，強光(guang)(guang)(guang)下不易(yi)形(xing)成子實體(ti)，一(yi)般光(guang)(guang)(guang)線為800至1500勒克(ke)斯，光(guang)(guang)(guang)照時間(jian)每(mei)天為12至14小(xiao)時。不同(tong)品種對光(guang)(guang)(guang)線的(de)需(xu)(xu)求有(you)一(yi)定(ding)的(de)差異。有(you)的(de)需(xu)(xu)要(yao)強光(guang)(guang)(guang)，有(you)的(de)需(xu)(xu)要(yao)弱(ruo)光(guang)(guang)(guang)，但(dan)(dan)生(sheng)產實踐表明，在光(guang)(guang)(guang)線過弱(ruo)的(de)情況下，往往出現(xian)菇體(ti)畸形(xing)，菌(jun)(jun)柄(bing)細長(chang)，菌(jun)(jun)蓋過小(xiao)。在寒冷的(de)冬(dong)季即使強光(guang)(guang)(guang)直射對芳香(xiang)杯傘(san)的(de)外觀形(xing)狀、菇體(ti)色(se)澤(ze)和(he)品質(zhi)也影響(xiang)不大。

培養(yang)料(liao)料(liao)水(shui)(shui)比(bi)為1∶1至1∶1.3，培養(yang)料(liao)的水(shui)(shui)分為65%，芳香杯(bei)傘菇(gu)(gu)體(ti)生長發(fa)育的空(kong)氣相對濕度為85%至90%，相對濕度過高會出(chu)現黃菇(gu)(gu)。在低溫6℃至7℃，空(kong)氣濕度過小時常發(fa)生菌(jun)蓋龜(gui)裂。芳香杯(bei)傘含水(shui)(shui)量小，采摘后(hou)在15℃以下可(ke)保(bao)持(chi)14天左右。

芳(fang)香杯傘屬(shu)低溫(wen)(wen)型的菇(gu)類，菌絲(si)生長溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)5℃至(zhi)32℃。最適應溫(wen)(wen)度(du)(du)22℃至(zhi)25℃，5℃以(yi)下生長緩慢，在35℃至(zhi)37℃時菌絲(si)停止(zhi)生長。其(qi)菌絲(si)體后(hou)熟則(ze)需要30至(zhi)45天達到(dao)生理性成(cheng)熟，一般控制(zhi)在零下3℃至(zhi)15℃之間(jian)，最適宜溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)7℃至(zhi)12℃子實體方能(neng)分(fen)化，出(chu)菇(gu)生長溫(wen)(wen)度(du)(du)在3℃至(zhi)22℃，最適宜溫(wen)(wen)度(du)(du)在13℃至(zhi)18℃。從制(zhi)出(chu)菇(gu)菌棒到(dao)采收(shou)為(wei)(wei)(wei)110至(zhi)130天左右(you)。從菇(gu)蕾(lei)到(dao)采收(shou)為(wei)(wei)(wei)8至(zhi)15天左右(you)，薊縣出(chu)菇(gu)時間(jian)在11月下旬至(zhi)次年3月。

芳(fang)香杯(bei)傘自然生長環(huan)境土壤為(wei)微堿(jian)性，pH值(zhi)(zhi)為(wei)7.8，芳(fang)香杯(bei)傘菌絲(si)可(ke)以在(zai)pH值(zhi)(zhi)5至11的(de)基物(wu)上生長，最適宜的(de)pH值(zhi)(zhi)為(wei)5.5至6.5。原(yuan)種栽(zai)培(pei)中考(kao)慮由于高(gao)壓滅(mie)菌時pH值(zhi)(zhi)往(wang)往(wang)下降到0.5分值(zhi)(zhi)，則配料時pH值(zhi)(zhi)應在(zai)7左右。栽(zai)培(pei)菌棒的(de)配料最適合(he)在(zai)6.5至7.5之間，各種培(pei)養料的(de)pH值(zhi)(zhi)可(ke)用普通的(de)pH試紙測定(ding)。