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鹿角菇的營養價值

鹿(lu)角菇也(ye)叫(jiao)鹿(lu)茸菇。

鹿(lu)茸菇菌肉肥厚細膩、清(qing)香(xiang)撲(pu)鼻，且子實體中(zhong)富(fu)含?-1，3-D葡(pu)聚(ju)糖與?-1，6-D葡(pu)聚(ju)糖，是一種食(shi)藥(yao)兼(jian)用的名貴食(shi)用菌。

鹿茸菇含有高蛋白質和(he)多種(zhong)氨基酸，還(huan)含維生素(su)B1、B2、C和(he)PP，具有很高的營養價值和(he)特(te)殊的藥(yao)用(yong)效(xiao)果(guo)。

鹿茸菇(gu)有(you)的β葡(pu)聚糖，長期食用(yong)有(you)抗(kang)腫瘤的功(gong)效，同時，鹿茸菇(gu)具(ju)(ju)有(you)對血管緊張素(su)I轉(zhuan)換酶的抑(yi)制(zhi)活性與(yu)降(jiang)血壓作用(yong)，還(huan)兼具(ju)(ju)有(you)降(jiang)低膽固(gu)醇、抗(kang)糖尿病(bing)、抗(kang)過敏(min)等(deng)藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)。鹿角菇味甘、性溫(wen)，歸脾(pi)(pi)、胃(wei)(wei)經，具有補益脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)的功效，可以(yi)用(yong)于改善(shan)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛弱引起的不適(shi)癥狀，比如(ru)腹脹、腹痛(tong)等。

2、補益氣血。鹿角(jiao)菇還具(ju)有(you)補益氣血的功效(xiao)，可以(yi)用于改善氣血不足引起的不適癥狀，比如乏力、面色蒼(cang)白(bai)等。

3、補腎壯陽。鹿角菇還具(ju)有補腎壯陽的功效，可以用于(yu)改善(shan)腎虛引(yin)起的不適癥狀，比如(ru)腰膝酸軟、盜(dao)汗等。

4、潤(run)(run)腸(chang)通便(bian)。鹿(lu)角(jiao)菌(jun)中含有(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)，具有(you)促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕動的(de)作用(yong)，也可(ke)以(yi)促進(jin)大便(bian)的(de)排出(chu)，在一定程度上還(huan)可(ke)以(yi)達到潤(run)(run)腸(chang)通便(bian)的(de)效果。如果存(cun)在便(bian)秘(mi)的(de)患者(zhe)，可(ke)以(yi)適當吃鹿(lu)角(jiao)菌(jun)進(jin)行緩(huan)解。

5、清熱(re)解毒(du)。鹿(lu)角菌(jun)屬于(yu)一種(zhong)中(zhong)藥(yao)材，性溫(wen)，歸肝(gan)、腎(shen)經，具有(you)清熱(re)解毒(du)的(de)功效，也具有(you)涼血(xue)止(zhi)血(xue)的(de)作用(yong)。如果有(you)上火的(de)情(qing)況，患者可以適當吃鹿(lu)角菌(jun)進行(xing)緩解，從而達到降(jiang)火的(de)目的(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍(long)骨、鹿(lu)角菇、姜片、料酒、蔥、涼水、鹽(yan)、雞精。

制作步驟：

1、準備(bei)好骨頭，清洗干(gan)凈，剁成大(da)塊。

2、準備好(hao)鹿角菇，清洗(xi)干凈，剪成小(xiao)段。

3、骨頭涼(liang)水(shui)上鍋，加料酒、姜(jiang)片、蔥焯水(shui)三分鐘，過涼(liang)水(shui)清洗干凈浮(fu)沫。

4、鍋里加(jia)骨頭(tou)和(he)適量的(de)水，加(jia)入鹿(lu)角菇和(he)姜片燉。

5、熟后加(jia)鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣(la)椒等(deng)食(shi)物共同食(shi)用。

牛奶中(zhong)含有(you)大(da)量(liang)的(de)鈣(gai)質，鹿茸(rong)菇中(zhong)含有(you)草酸，兩(liang)者共同食用會形成難以溶于水的(de)沉淀物，出現胃(wei)內結石(shi)的(de)現象，不利于身體(ti)健康，所以不建議食用。

鹿茸菇中(zhong)(zhong)含有豐富的維生素C和(he)維生素E，而蝦中(zhong)(zhong)含有大(da)量的蛋白質(zhi)(zhi)以及礦物(wu)質(zhi)(zhi)，兩者共(gong)同(tong)食(shi)用(yong)會出現中(zhong)(zhong)毒反應，嚴重者可能會損傷肝臟(zang)，出現身體不(bu)適情況等(deng)現象，所(suo)以不(bu)建議鮮蝦與鹿茸菇共(gong)同(tong)食(shi)用(yong)。

辣(la)椒屬于刺激性的食(shi)物，與鹿(lu)(lu)茸(rong)菇(gu)共同食(shi)用，可(ke)能會影響機(ji)體對鹿(lu)(lu)茸(rong)菇(gu)的吸收，從(cong)而(er)降低鹿(lu)(lu)茸(rong)菇(gu)的治療效(xiao)果，以及影響營養(yang)物質的吸收，所以不建議共同食(shi)用。