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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥(su)制作精細，外觀優美(mei)，質地皮(pi)薄(bo)酥(su)脆，心料柔軟，濃(nong)香馥郁爽口，入口香甜(tian)化渣(zha)，令(ling)人回味(wei)無盡。

雙麻怎么做

原料：

面(mian)粉(fen)、干(gan)面(mian)、白糖(tang)、飴糖(tang)、白油、桂花、碳酸氫銨、芝麻仁。

做法：

1、用(yong)水將糖(tang)化(hua)開，加入飴糖(tang)、碳酸氫銨、白(bai)油、面粉(fen)和桂(gui)花等(deng)輔料，邊加邊攪拌均勻；

2、將和好的(de)(de)面搟成5毫(hao)米的(de)(de)薄片，用直(zhi)徑(jing)為7厘米的(de)(de)鐵(tie)圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品；

3、將半成品生(sheng)坯(pi)兩面刷水，沾上(shang)芝(zhi)麻仁，即(ji)成“雙麻”。

4、將“雙麻(ma)”生坯放(fang)入爐溫200℃的烤箱中(zhong)烤10分鐘出爐即成。