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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤金黃，加之圓圓的(de)形狀(zhuang)，寓意(yi)家庭(ting)甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)，團團圓圓。故糖(tang)棗成(cheng)為春節(jie)期間(jian)款待客人和親(qin)戚朋友走動時，回籃(lan)互贈(zeng)的(de)常備禮品。糖(tang)棗也可(ke)與姜、紅糖(tang)、粬一起煮(zhu)，當(dang)作婦女滋補營養食品。

軟糖棗是什么做的

面(mian)粉、綿白糖、干面(mian)、碳(tan)酸(suan)鈉、飴糖、花生(sheng)油(you)、炸油(you)、蜂(feng)蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)水將(jiang)糖(tang)(tang)和(he)碳(tan)酸鈉相溶(rong)化，加入面粉(fen)花(hua)生(sheng)油(you)，攪拌均勻成面團；將(jiang)水和(he)糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、玫瑰(gui)、蜂蜜熬制成漿(jiang)(jiang)料待(dai)用(yong)；將(jiang)面團摘(zhai)劑，切成條狀，搓(cuo)成細條，用(yong)刀斜(xie)切成菱形，稍(shao)微搖滾一(yi)下(xia)呈棗狀生(sheng)坯；將(jiang)生(sheng)坯放入炸油(you)中，炸熟后撈出(chu)，掛上漿(jiang)(jiang)料，粘(zhan)附上白糖(tang)(tang)即成。