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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸水24小時，然后(hou)凈(jing)化、晾干(gan)并研(yan)磨成粉末(mo)。

2、將粉末(mo)與熱(re)水混合成團，使(shi)其成為小軟團。

3、小軟團經過燉煮，并加入少量純堿，然(ran)后放入金屬(shu)桶中，用木棍激(ji)烈攪拌直到起泡并停止(zhi)收(shou)縮為止(zhi)。

4、將小軟團(tuan)切割(ge)成長約四公(gong)分、厚約四公(gong)厘的冬瓜條狀白花條。

5、將白(bai)花條(tiao)炸(zha)至金黃色，就成為蓼花胚。

6、蓼花胚上(shang)撒滿蓼花米，即成(cheng)。