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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米洗干凈，用(yong)溫(wen)水泡1到兩(liang)個小時(shi)，把糯米泡軟上鍋蒸.快熟的時(shi)候用(yong)筷子翻一下。

2、把一半(ban)生豬血(xue)用攪(jiao)拌機(ji)打碎十來秒，沒有(you)攪(jiao)拌機(ji)可以省略這(zhe)一步。

3、把腸衣(yi)泡(pao)好。

4、糯(nuo)米蒸(zheng)熟之(zhi)后放涼，像炒飯那樣，放油炒糯(nuo)米飯，加(jia)入點雞精，一(yi)點點生抽，炒制(zhi)過程可(ke)以(yi)嘗一(yi)下咸(xian)度。

5、把炒好的糯米飯(fan)和香菜或者(zhe)蒜葉攪拌在(zai)一起。

6、把(ba)豬血全部倒入一起抓勻，把(ba)血塊捏(nie)碎(sui)。

7、用灌(guan)腸器灌(guan)好，不要灌(guan)得(de)太(tai)滿(man)，再用牙簽扎幾個洞(dong)排氣(qi)，上鍋水開煮六七分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

制作過程中需注(zhu)意(yi)：

1、腸(chang)衣盡量用(yong)新鮮(xian)的豬小腸(chang)。

2、糯米(mi)飯(fan)炒的時候(hou)不用(yong)炒太久(jiu)。

3、花生碎也(ye)可以用(yong)炒鍋干炒。

4、灌腸的時候不要(yao)灌太滿，會(hui)容易(yi)爆裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)血腸中的(de)豬(zhu)血含有(you)豐富的(de)蛋白質和鐵(tie)元素，能夠增加(jia)人體所(suo)需的(de)鐵(tie)元素攝入量，防治貧(pin)血。同時，豬(zhu)血中還含有(you)氨基酸(suan)、卵(luan)磷脂以及維生素C等多(duo)種(zhong)營養(yang)物(wu)質，能夠加(jia)強新陳(chen)代謝，增強人體免疫力。

2、豬血(xue)(xue)腸(chang)(chang)中的(de)(de)豬腸(chang)(chang)含有(you)(you)豐富的(de)(de)膽固(gu)醇，而(er)香辛料等食材(cai)中的(de)(de)纖維素(su)能夠降低膽固(gu)醇的(de)(de)吸收，對調節(jie)血(xue)(xue)脂、預防心腦血(xue)(xue)管疾病等有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)作用。

3、豬血腸中還含有多種的微(wei)量元素，比如銅、錳、鋅等(deng)，對(dui)于人(ren)體(ti)的正常代謝和免(mian)疫系統(tong)都有一(yi)定的作用(yong)。

需要(yao)(yao)注意(yi)，豬血(xue)腸中含(han)有較高(gao)的(de)膽固醇(chun)和脂(zhi)肪含(han)量(liang)，長(chang)期大量(liang)食(shi)用會增加患(huan)心腦血(xue)管疾(ji)病的(de)風險(xian)，所以要(yao)(yao)控制食(shi)用量(liang)，平(ping)衡飲食(shi)。