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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米洗干凈，用溫水泡1到兩個小時，把(ba)糯米泡軟上鍋蒸.快(kuai)熟的時候用筷子翻一下(xia)。

2、把一(yi)半生豬(zhu)血用攪拌(ban)機(ji)打碎十來(lai)秒，沒(mei)有攪拌(ban)機(ji)可以省(sheng)略這一(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯(nuo)米蒸熟之后放(fang)涼，像炒飯(fan)那(nei)樣，放(fang)油炒糯(nuo)米飯(fan)，加入點雞精，一點點生抽，炒制過程(cheng)可(ke)以嘗一下咸(xian)度。

5、把(ba)炒好(hao)的(de)糯米(mi)飯和香(xiang)菜或者蒜葉攪拌(ban)在一起。

6、把豬血全部(bu)倒入一(yi)起抓勻(yun)，把血塊捏(nie)碎(sui)。

7、用灌(guan)腸器灌(guan)好，不要灌(guan)得(de)太滿，再(zai)用牙簽扎幾(ji)個洞排氣，上鍋水(shui)開(kai)煮(zhu)六七分鐘即(ji)可。

制作過程中需注意：

1、腸(chang)衣(yi)盡量(liang)用新(xin)鮮的豬小腸(chang)。

2、糯(nuo)米飯炒(chao)的(de)時候不用炒(chao)太久。

3、花生(sheng)碎也可(ke)以(yi)用炒鍋干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會容(rong)易爆(bao)裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)(zhu)血(xue)腸(chang)中(zhong)的豬(zhu)(zhu)血(xue)含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)和鐵元素，能夠增加人(ren)體所需的鐵元素攝(she)入量，防治(zhi)貧(pin)血(xue)。同(tong)時，豬(zhu)(zhu)血(xue)中(zhong)還含有氨基(ji)酸、卵磷脂以及維生素C等(deng)多種營養物質(zhi)，能夠加強新陳(chen)代謝，增強人(ren)體免(mian)疫力。

2、豬血腸中(zhong)的(de)(de)豬腸含有豐富的(de)(de)膽(dan)固醇，而香辛料等食材中(zhong)的(de)(de)纖維素(su)能夠(gou)降低膽(dan)固醇的(de)(de)吸收，對調節血脂、預防心腦血管疾病等有一定的(de)(de)作用。

3、豬血腸(chang)中還含有多種的(de)微量元素，比如銅、錳(meng)、鋅等，對于人體的(de)正常代謝和免疫系統(tong)都有一定(ding)的(de)作(zuo)用。

需要(yao)注意，豬(zhu)血(xue)腸中含有(you)較高的(de)膽(dan)固醇和脂(zhi)肪含量(liang)，長期大量(liang)食(shi)用(yong)會(hui)增加患心腦血(xue)管(guan)疾病的(de)風險(xian)，所以(yi)要(yao)控制食(shi)用(yong)量(liang)，平衡飲食(shi)。