芒果视频

汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒(shao)鯉魚

1、準備好新鮮的鯉魚500克，去掉內臟和(he)頭部(bu)，并在表面切上幾(ji)個口(kou)子(zi)，以便入(ru)味。

2、在鍋中加入適量油，放(fang)入適量姜片和適量蔥(cong)段爆香后撈出不用。

3、把切好的魚(yu)放(fang)入鍋中兩面(mian)煎至金黃(huang)色。

4、倒入適量(liang)料酒、生抽、老抽、白糖和(he)鹽等調料，并加(jia)水沒過魚身。

5、放入少許豆腐皮和木(mu)耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右即可出鍋。

做法二：酸湯(tang)鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、干辣(la)椒(jiao)5個、花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

2、將草魚去掉內臟(zang)并洗凈，在(zai)表面(mian)切(qie)上十(shi)字花(hua)紋。

3、在(zai)鍋中加(jia)(jia)入清水，放入草魚和蔥姜煮(zhu)開后撇去(qu)浮沫，再加(jia)(jia)入干辣椒(jiao)和花椒(jiao)等調料，并用小火煮(zhu)30分鐘左右(you)。

4、待草魚煮熟(shu)后撈出放(fang)在碗里備(bei)用。

5、將鍋中的湯倒入另一個容器中過濾(lv)掉雜質，并加入鹽、生抽(chou)和老抽(chou)調味。

6、再加(jia)入米醋和白(bai)胡椒粉拌(ban)勻(yun)。

7、將調好(hao)味的湯(tang)倒(dao)在草魚上，再撒上蔥姜(jiang)和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準(zhun)備好1條活(huo)鯉魚、鹽、生姜片、蔥段、白(bai)胡椒粉、淀粉和(he)油各(ge)適量(liang)。

2、將(jiang)活鯉魚去掉內臟(zang)后洗凈(jing)，在(zai)兩側(ce)切上三刀，并在(zai)表(biao)面均勻地(di)涂上鹽和白(bai)胡椒(jiao)粉。

3、用干(gan)凈的廚房紙吸干(gan)水(shui)分，并在表面撒上一層淀粉。

4、將鍋中倒入適(shi)量油，加(jia)熱至(zhi)七(qi)成(cheng)熱時放入腌(a)好的鯉魚進行煎制，待兩側金黃色時撈出備用(yong)。

5、在鍋中加(jia)入適量清水、白糖和米醋，并(bing)放入生姜片(pian)和蔥(cong)段進行調味。

6、等到汁液濃(nong)稠時再把之前煎好的(de)鯉魚(yu)放(fang)進去焯一(yi)下即可(ke)裝(zhuang)盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚(yu)中含(han)有的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固(gu)醇，在(zai)一(yi)定程度上可以預防動脈粥樣硬(ying)化。

2、鯉(li)魚肉蛋白質組織結構(gou)松(song)軟(ruan)，致(zhi)使魚肉易(yi)被人體吸(xi)收。同時，鯉(li)魚的(de)脂肪(fang)含量較低，且多為不飽和脂肪(fang)酸(suan)。這(zhe)種高蛋白、低脂肪(fang)的(de)特點使鯉(li)魚尤宜形體虛胖者食用，具有減肥的(de)作(zuo)用。