芒果视频

汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉(li)魚500克，去掉內(nei)臟(zang)和頭(tou)部，并(bing)在表面切上幾個(ge)口子，以便入味。

2、在鍋中加入適量(liang)油，放入適量(liang)姜片和適量(liang)蔥段爆香后(hou)撈出不(bu)用(yong)。

3、把切好(hao)的(de)魚放入鍋中(zhong)兩面煎至金黃色。

4、倒(dao)入(ru)適量料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、白糖和鹽等調料，并加水(shui)沒過魚身。

5、放入少(shao)許豆腐皮和木耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左(zuo)右(you)即可出(chu)鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥(cong)姜蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、干辣椒5個(ge)、花椒適(shi)(shi)量(liang)、白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)油適(shi)(shi)量(liang)、米醋適(shi)(shi)量(liang)。

2、將草魚(yu)去掉內臟并洗凈，在表面切上(shang)十字花紋(wen)。

3、在鍋(guo)中加入(ru)清水(shui)，放入(ru)草魚和(he)蔥姜煮開后撇(pie)去浮沫，再(zai)加入(ru)干辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)等調(diao)料，并用小火(huo)煮30分鐘左右。

4、待草魚(yu)煮熟后(hou)撈(lao)出放在碗里備用。

5、將(jiang)鍋中(zhong)的(de)湯倒入(ru)另一個容器中(zhong)過濾掉雜質，并加入(ru)鹽、生(sheng)抽(chou)和(he)老抽(chou)調味。

6、再加入米醋和白胡椒粉拌(ban)勻。

7、將調好味(wei)的(de)湯倒(dao)在草魚上，再撒上蔥姜和香油即可(ke)。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好(hao)1條活鯉魚、鹽、生姜片、蔥段(duan)、白胡(hu)椒粉(fen)、淀粉(fen)和(he)油各適量。

2、將活(huo)鯉魚去掉內臟后洗凈，在兩(liang)側切上三刀(dao)，并在表面(mian)均勻地涂上鹽和白胡椒(jiao)粉。

3、用干凈的廚(chu)房紙吸干水分，并在表面撒上一(yi)層淀粉。

4、將(jiang)鍋中倒入適(shi)量油，加(jia)熱至(zhi)七(qi)成熱時放入腌好的鯉魚進行煎制，待兩側金黃色時撈出備(bei)用。

5、在鍋(guo)中加入(ru)(ru)適量清水、白糖和米醋，并放(fang)入(ru)(ru)生姜(jiang)片和蔥段進(jin)行調味。

6、等到(dao)汁液(ye)濃(nong)稠時再把之(zhi)前煎好的(de)鯉魚放進去焯一下即可裝(zhuang)盤食(shi)用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸較多，能(neng)降低(di)膽固醇(chun)，在一定程度(du)上可以預防動脈粥樣硬化。

2、鯉魚(yu)肉蛋白質組織結構(gou)松(song)軟，致使(shi)魚(yu)肉易被人體(ti)吸收。同(tong)時(shi)，鯉魚(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較低，且多(duo)為不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。這(zhe)種高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)特點使(shi)鯉魚(yu)尤宜形(xing)體(ti)虛(xu)胖者食(shi)用，具有減肥的(de)作用。