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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖一(yi)帶(dai)有(you)一(yi)對夫妻，丈(zhang)(zhang)夫每天下地干活，由于天氣悶(men)熱，勞動后回(hui)(hui)家(jia)總(zong)是悶(men)得(de)厭(yan)食(shi)(shi)，妻子雖然想盡了(le)辦法，改(gai)善菜(cai)(cai)肴(yao)花色品種，但總(zong)是引(yin)不(bu)起丈(zhang)(zhang)夫的(de)食(shi)(shi)欲。一(yi)天，小姑前來探望姐姐，帶(dai)了(le)點(dian)汪菜(cai)(cai)送給姐姐吃。姐姐買來了(le)肉，燒好菜(cai)(cai)，等待丈(zhang)(zhang)夫回(hui)(hui)家(jia)吃飯。丈(zhang)(zhang)夫從地里回(hui)(hui)來，看到桌(zhuo)上的(de)飯菜(cai)(cai)，聞到一(yi)股(gu)誘人(ren)的(de)咸(xian)菜(cai)(cai)香味，禁(jin)不(bu)往口水(shui)直(zhi)流，立即端起飯碗，餓狼似的(de)把一(yi)碗飯咽下肚去(qu)。此后，汪菜(cai)(cai)便開(kai)始(shi)流行。

汪菜(cai)菜(cai)形較小(xiao)，是天然的(de)無公害綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)，經腌制(zhi)后具有質地脆嫩(nen)、艷色(se)黃褐(he)、香味鮮美等特點，吃起來(lai)十分可口。

鹽官汪菜怎么做

1、將收割好(hao)的(de)烏油菜連續(xu)曝曬二至三天(tian)后(hou)理去黃葉(xie)，削凈蒲頭(tou)，配鹽(yan)用手(shou)工搓揉均勻后(hou)入缸(gang)內踏實加壓。

2、加(jia)壓(ya)一(yi)周(zhou)后(hou)分裝入甏，塞(sai)緊，然后(hou)把(ba)甏內菜(cai)鹵出凈，用(yong)理下(xia)來曬干的黃(huang)菜(cai)葉蓋甏頭，最(zui)后(hou)用(yong)爛泥封(feng)甏搬(ban)入里屋倒疊，到(dao)清明或立夏(xia)以(yi)后(hou)便可食用(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜所含(han)的豐富維生(sheng)素具(ju)有(you)抗酸化的作用，并(bing)能幫助生(sheng)理(li)代謝、增(zeng)進食欲，促進血液循環。

2、鹽官汪(wang)菜中含有豐富的(de)(de)活性乳酸菌(jun)，可抑制(zhi)腸道中腐敗菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長，減弱腐敗菌(jun)在(zai)腸道的(de)(de)產(chan)毒作用，并(bing)有幫助消化、防(fang)止便秘、防(fang)止細胞老化的(de)(de)功效。