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長武酥肉的做法

1、選用精(jing)瘦肉，這(zhe)是保證酥肉細(xi)嫩的(de)前(qian)提。

2、為了鎖住水分，將切成大(da)塊的肉糊上雞蛋液(ye)，加入淀粉抓拌均勻后淋(lin)上老抽，給肉上色(se)。

3、接著(zhu)把肉放入油鍋(guo)中炸至金黃。

4、將油(you)炸后的肉塊(kuai)裝到(dao)碗里，加調料放入鍋中蒸一個半(ban)小時。

5、水開以后(hou)，把蒸好的(de)酥(su)肉連同湯汁都(dou)下(xia)到鍋里，然后(hou)將老豆腐、菠菜、黃(huang)花、紅蘿卜等配菜下(xia)入鍋內稍煮一下(xia)即可。

酥肉的功效與作用

酥(su)肉是五(wu)花肉做的。

1、酥肉一般是指豬(zhu)肉，含有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)等營(ying)養成(cheng)分，適(shi)量食用可(ke)以補充身體所需要的(de)營(ying)養成(cheng)分。

2、酥(su)肉中含有豐(feng)富的維生(sheng)素、礦物質等營養(yang)成分，適量(liang)食用可(ke)以(yi)補(bu)充身體所需要的能(neng)量(liang)。

3、酥(su)肉中含(han)有豐富的卵磷脂，適(shi)量食(shi)用可以促進大腦的發育。