徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬以(yi)其產地和毛色(se)而得名(ming),歷史上主(zhu)(zhu)要分布(bu)于(yu)橫跨山東境內(nei)的(de)徒駭河(he)(he)(he)流域,以(yi)濟陽縣為中心產區,主(zhu)(zhu)要分布(bu)于(yu)濟陽、齊河(he)(he)(he)、臨邑、商河(he)(he)(he)、惠民等地。徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬是在以(yi)青粗飼(si)料(liao)為主(zhu)(zhu)的(de)飼(si)養條件(jian)下經過長期擇優選留(liu)的(de)豬種,屬華北型(xing)黑(hei)豬,經專家(jia)研究,該豬種具有適應性強、繁殖力高、耐粗飼(si)、抗逆性強、肌間(jian)脂肪含(han)量高、肉質好等特(te)點,是中國本土黑(hei)豬中的(de)典型(xing)代表和最優秀品種。
基本內容
徒(tu)河黑豬(zhu)以其(qi)產(chan)地和毛色(se)而(er)得(de)名,歷史(shi)上主(zhu)要分布(bu)于橫跨山(shan)東境內的(de)徒(tu)駭河流域(yu),以濟陽縣為中(zhong)心(xin)產(chan)區(qu),主(zhu)要分布(bu)于濟陽、齊河、臨邑(yi)、商河、惠(hui)民(min)等(deng)地。徒(tu)河黑豬(zhu)是在以青(qing)粗飼料為主(zhu)的(de)飼養(yang)條件(jian)下(xia)經(jing)(jing)過長期(qi)擇(ze)優(you)(you)選(xuan)留的(de)豬(zhu)種,屬華北型黑豬(zhu),經(jing)(jing)專家研究,該豬(zhu)種具有適(shi)應性強(qiang)、繁(fan)殖(zhi)力高、耐粗飼、抗逆性強(qiang)、肌間脂肪(fang)含量高、肉質好等(deng)特點,是中(zhong)國本土黑豬(zhu)中(zhong)的(de)典(dian)型代表和最優(you)(you)秀品種。
徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)古代稱(cheng)駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)。相(xiang)傳四千二百年前,大禹王疏九河(he)來到齊地(di)(di)(今濟(ji)(ji)陽境(jing)內),看到漯河(he)下游(今徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)河(he))兩岸(an)(an)森林密(mi)布、野豬(zhu)(zhu)(zhu)出沒、時有(you)民夫(fu)被傷(shang)的(de)(de)(de)(de)情況,遂率眾徒(tu)(tu)(tu)捉駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)而食(shi)之。在(zai)大禹王的(de)(de)(de)(de)行動感召下,兩岸(an)(an)百姓(xing)紛(fen)紛(fen)結幫“捉豬(zhu)(zhu)(zhu)食(shi)肉(rou)”。駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)味美絕倫,且(qie)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)極高,百姓(xing)食(shi)后身強體健,徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)河(he)流(liu)域亦(yi)不再(zai)“懼不成(cheng)”而“驚駭(hai)(hai)也”。日久天長(chang),駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)不駭(hai)(hai),獵食(shi)之外多余的(de)(de)(de)(de)駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)經過了長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)存欄家養(yang)(yang),野性退化(hua),成(cheng)為家豬(zhu)(zhu)(zhu)。因(yin)其全身毛黑(hei)(hei)如炭,人(ren)們(men)便稱(cheng)“駭(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)”為“黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)”。后因(yin)地(di)(di)域之別稱(cheng)“徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)”。如今徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)已成(cheng)為具(ju)有(you)地(di)(di)理標識(shi)意義的(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)種群(qun)。據濟(ji)(ji)陽縣店子鄉玉皇冢出土的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)下頜(he)骨考證和清萬(wan)歷年間濟(ji)(ji)陽縣志(zhi)記載,徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)是徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)河(he)流(liu)域幾千年來家家戶(hu)戶(hu)飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)主要家畜。
進入二十(shi)世(shi)紀五十(shi)年(nian)代(dai)后,隨著國外品(pin)(pin)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)大量(liang)引進,純種徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)越來(lai)越少,到世(shi)紀末瀕臨滅絕。2006年(nian),山東(dong)綠源新食品(pin)(pin)有限公司總經(jing)理(li)張(zhang)訓照先生(sheng)看(kan)到了開發徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)巨大市場潛力,搶(qiang)抓先機,在(zai)徒駭河(he)(he)(he)沿岸精選純種徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)30頭,開始保(bao)種、育種和研發。經(jing)過(guo)4年(nian)的(de)(de)發展,徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)這一優(you)良豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種不(bu)僅重獲新生(sheng),而(er)且(qie)身價倍增。究其原(yuan)因,就(jiu)在(zai)于徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是一種高(gao)(gao)品(pin)(pin)質的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種,其蛋白質、氨基酸、肌間脂肪(fang)含量(liang)高(gao)(gao),膽固醇含量(liang)低(di)。“三(san)高(gao)(gao)一低(di)”的(de)(de)營(ying)養(yang)優(you)勢,特(te)別(bie)適合(he)兒(er)童、孕婦、中老年(nian)人(ren)及現代(dai)都市人(ren)的(de)(de)營(ying)養(yang)需(xu)求。徒河(he)(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)作為具有地(di)理(li)標識意義的(de)(de)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種群,2009年(nian)受到國家保(bao)護(hu)。
徒(tu)河黑(hei)豬(zhu)的(de)繁殖力(li)(li)(li)高,環境適應力(li)(li)(li)強,耐粗(cu)飼,且(qie)遺(yi)傳了其祖先(xian)的(de)野性血統(tong),具備極(ji)強的(de)抗(kang)病能力(li)(li)(li),為養殖過程(cheng)提供了極(ji)大的(de)便利和保(bao)障。同時徒(tu)河黑(hei)豬(zhu)生長速度較慢,生長周期(qi)是社會(hui)上普通商品(pin)(pin)豬(zhu)的(de)三到四倍,這就為徒(tu)河黑(hei)豬(zhu)肉的(de)一流(liu)品(pin)(pin)質奠定了堅實的(de)基(ji)礎,其蛋白質、氨基(ji)酸和微量元素含量都遠(yuan)高于(yu)市(shi)場上的(de)普通豬(zhu)肉,而膽固醇含量只有普通豬(zhu)肉的(de)1/6。徒(tu)河黑(hei)豬(zhu)的(de)肉色鮮(xian)紅、大理石(shi)花紋明顯(xian)且(qie)分布均(jun)勻,肌內脂(zhi)肪含量7.56%左右,肌纖維(wei)細,系水(shui)力(li)(li)(li)高,PH中性(6.26),肉嫩多汁(zhi),吃起來醇香可口,肉質遠(yuan)優于(yu)市(shi)場上其他(ta)豬(zhu)肉。
徒(tu)河黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖采(cai)用微生(sheng)(sheng)(sheng)態發(fa)酵床技術,為(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提供(gong)了(le)一個舒適的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)環境,結(jie)合天然的(de)(de)(de)(de)散(san)養(yang)方式(shi),既保證了(le)徒(tu)河黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)日常運動,又為(wei)它們提供(gong)了(le)一個綠色無污染的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活環境。當今市(shi)場上(shang)生(sheng)(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖所(suo)用的(de)(de)(de)(de)成品(pin)(pin)飼料(liao)往往添(tian)(tian)加(jia)激素(su)(su)、瘦肉(rou)精、抗生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)、三聚氰胺等添(tian)(tian)加(jia)劑(ji),打破了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)正常生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)規律(lv),豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)藥殘對人體的(de)(de)(de)(de)損害也越來越大(da)。我公司從(cong)養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)源頭做(zuo)起,建(jian)立了(le)有(you)機(ji)飼料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地,擁有(you)自主研發(fa)、自主產(chan)(chan)(chan)權的(de)(de)(de)(de)飼料(liao)加(jia)工(gong)調配企業(ye),飼料(liao)選取優(you)質(zhi)純(chun)糧(liang)系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),如玉米、豆粕、麩(fu)皮、稻糠等,絕(jue)不(bu)添(tian)(tian)加(jia)任何違(wei)禁(jin)藥物。同時采(cai)取在(zai)飼料(liao)中(zhong)(zhong)添(tian)(tian)加(jia)中(zhong)(zhong)藥的(de)(de)(de)(de)方式(shi)對疫(yi)病進行(xing)防控,使(shi)用中(zhong)(zhong)藥方劑(ji)治療豬(zhu)(zhu)(zhu)病,使(shi)得生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中(zhong)(zhong)不(bu)僅(jin)無抗生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)等藥物的(de)(de)(de)(de)殘留,而且(qie)含有(you)一些(xie)對人體有(you)益(yi)的(de)(de)(de)(de)重要成分(fen),食用這種豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)可(ke)以(yi)增強人體免疫(yi)力,減少許(xu)多重大(da)疾病的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率。這些(xie)舉措從(cong)根源上(shang)實現了(le)真(zhen)正意義上(shang)的(de)(de)(de)(de)綠色飼喂。屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)過程采(cai)用國(guo)際領(ling)先的(de)(de)(de)(de)“安樂屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)”流(liu)程,降低了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)(de)痛苦,最大(da)程度上(shang)減少了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只待(dai)宰(zai)(zai)(zai)時因恐懼而排出的(de)(de)(de)(de)毒素(su)(su)污染豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou),從(cong)而確保生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)品(pin)(pin)是貨真(zhen)價實的(de)(de)(de)(de)“健康肉(rou)”。
進入21世紀(ji)以后,隨著(zhu)國民經濟的(de)(de)發展和城鄉居民生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)提高(gao),人(ren)們對(dui)肉食的(de)(de)需(xu)求標準發生(sheng)了根本(ben)變化,人(ren)們對(dui)安全、綠(lv)色(se)高(gao)檔肉食品的(de)(de)需(xu)求不斷增加(jia)。無(wu)污染的(de)(de)飼(si)養管理方式,使原本(ben)就肉質優(you)于其他豬種的(de)(de)地方黑(hei)豬肉更加(jia)受到(dao)消費者歡迎,價格一路攀升。
2008年,全國(guo)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)年會在合肥召開,山(shan)東(dong)綠(lv)源新(xin)(xin)(xin)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司總經理張訓照(zhao)作為全國(guo)唯一的(de)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)代表在會上做了專(zhuan)題(ti)報告。經過(guo)三十(shi)余位專(zhuan)家鑒定、答辯,山(shan)東(dong)綠(lv)源新(xin)(xin)(xin)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)農業(ye)產(chan)業(ye)經濟(ji)發展協(xie)會健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)分會評(ping)為“中(zhong)(zhong)國(guo)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)體系(xi)樣本企(qi)業(ye)”、養殖(zhi)(zhi)基(ji)地(di)被(bei)評(ping)為“國(guo)家級健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)示(shi)范基(ji)地(di)”、徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)榮獲“金豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)獎”稱(cheng)號(hao)、山(shan)東(dong)綠(lv)源新(xin)(xin)(xin)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司生(sheng)產(chan)的(de)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉被(bei)評(ping)為 “健(jian)康(kang)(kang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉”。大(da)會向全國(guo)人民發出了《大(da)力推廣養殖(zhi)(zhi)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)》的(de)倡議書。原(yuan)中(zhong)(zhong)共(gong)中(zhong)(zhong)央辦公(gong)廳副主任郝盛琦先生(sheng)現場品(pin)嘗徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉后(hou),欣然題(ti)字“徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),笨(ben)向健(jian)康(kang)(kang)”。山(shan)東(dong)電視(shi)臺記(ji)者隨同進京參加了會議,并制作了《徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)闖(chuang)京城(cheng)》電視(shi)專(zhuan)題(ti)在省臺播放。2009年3月(yue),徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)通過(guo)國(guo)家農業(ye)部有(you)機食(shi)品(pin)認證(zheng),6月(yue)通過(guo)山(shan)東(dong)省地(di)方品(pin)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)認證(zheng)。
2009年10月(yue),徒(tu)河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)成了(le)(le)(le)第十一屆(jie)全運會(hui)特供(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou),10月(yue)29日,全運會(hui)結束第二天,張訓(xun)照在(zai)濟(ji)南舉(ju)辦新(xin)聞發布(bu)會(hui),引(yin)發了(le)(le)(le)媒體集中報道,更多消費者知道了(le)(le)(le)每公斤百元的徒(tu)河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)。2009年12月(yue),中央電視臺第七套節目的《致富經》欄目對徒(tu)河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)進行了(le)(le)(le)專題報道,越(yue)來越(yue)多的人通過節目了(le)(le)(le)解和(he)(he)接受(shou)了(le)(le)(le)徒(tu)河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)(he)健康豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou),徒(tu)河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的潛在(zai)市(shi)場前(qian)景不可小(xiao)覷(qu)。