簡介
“黃(huang)梅青(qing)蝦”系指產(chan)(chan)于湖(hu)(hu)北省(sheng)黃(huang)梅縣(xian)境內源感湖(hu)(hu)及源感湖(hu)(hu)周邊地區的(de)(de)青(qing)蝦。黃(huang)梅縣(xian)特(te)產(chan)(chan),國(guo)(guo)家(jia)地理標志產(chan)(chan)品(pin)。其龐(pang)大的(de)(de)種群,優良的(de)(de)種質,純正(zheng)的(de)(de)品(pin)系,青(qing)藍透(tou)明的(de)(de)顏色,豐富多樣的(de)(de)微量元素,全(quan)國(guo)(guo)罕見(jian),并(bing)一直為業(ye)內人士所(suo)稱(cheng)道。2010年,經國(guo)(guo)家(jia)質檢總(zong)局(ju)審(shen)核,決定對“黃(huang)梅青(qing)蝦”實施(shi)國(guo)(guo)家(jia)地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護。
養殖歷史
“黃(huang)梅青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)”原(yuan)產于鄂皖交界的(de)(de)古“雷池”——源(yuan)感湖中。湖區,水豐國澤,氣象萬千,是水生動(dong)植(zhi)物棲息繁(fan)衍的(de)(de)理(li)想場所。尤以(yi)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)為最。黃(huang)梅青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)著(zhu)悠久厚重的(de)(de)歷史,長期以(yi)來,在(zai)水產大(da)家族中的(de)(de)地(di)位舉足輕重。計(ji)(ji)劃經濟年(nian)代,人(ren)們對青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)經濟和食用(yong)價值認識不足,當(dang)地(di)居民少量捕(bu)撈,或活鮮交易或曬制(zhi)干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。二(er)十世紀八十年(nian)代末,一(yi)些漁(yu)民開始嘗(chang)試研究和挖(wa)掘青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)資源(yuan),并適量運(yun)(yun)往蘇浙滬等地(di),受到消(xiao)費者的(de)(de)追捧。隨(sui)著(zhu)時間的(de)(de)推移,市場對黃(huang)梅青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)需求量不斷增大(da),價格也一(yi)路攀(pan)升。人(ren)們從(cong)中捕(bu)捉到信息和商(shang)機,紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)添置蝦(xia)(xia)(xia)(xia)籠、網拼下湖捕(bu)撈,并改裝(zhuang)汽車,發展活鮮運(yun)(yun)輸(shu);開辦(ban)工(gong)廠(chang),收購加(jia)工(gong)鮮蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。據不完全統計(ji)(ji),從(cong)1990至(zhi)1998年(nian),年(nian)捕(bu)撈量均在(zai)500—800噸(dun)之間,加(jia)工(gong)廠(chang)也多(duo)達9座,年(nian)加(jia)工(gong)鮮蝦(xia)(xia)(xia)(xia)300—400噸(dun)。主要產品有(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)面、凍青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等。
曲折的歷史
黃(huang)梅青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)著悠久厚重(zhong)的(de)(de)(de)歷史,長期以(yi)來,在水(shui)產大(da)(da)家族中的(de)(de)(de)地位(wei)舉足輕(qing)重(zhong)。計(ji)劃(hua)經濟年(nian)(nian)代,人們對青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)經濟和(he)(he)食用價(jia)值認識不足,當地居民(min)少量(liang)(liang)捕撈(lao),或活鮮(xian)交易或曬制干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。二十世紀八十年(nian)(nian)代末(mo),一些漁民(min)開(kai)始嘗(chang)試研究(jiu)和(he)(he)挖(wa)掘(jue)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)資源,并適(shi)量(liang)(liang)運(yun)往(wang)蘇浙滬等地,受到消費(fei)者的(de)(de)(de)追捧。隨著時(shi)間的(de)(de)(de)推移,市場對黃(huang)梅青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)需求量(liang)(liang)不斷增大(da)(da),價(jia)格也(ye)一路攀升。人們從中捕捉到信息和(he)(he)商機,紛紛添置蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)籠(long)、網拼下(xia)湖捕撈(lao),并改裝汽車,發展(zhan)活鮮(xian)運(yun)輸;開(kai)辦(ban)工(gong)(gong)廠,收(shou)購加工(gong)(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。據不完全統計(ji),從1990至(zhi)1998年(nian)(nian),年(nian)(nian)捕撈(lao)量(liang)(liang)均(jun)在500—800噸之間,加工(gong)(gong)廠也(ye)多達9座,年(nian)(nian)加工(gong)(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)300—400噸。主要(yao)產品有(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)面、凍(dong)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等。
隨(sui)著捕撈量的(de)(de)日益加(jia)大,生態環(huan)境的(de)(de)不(bu)斷變化(hua)(hua),源感湖內(nei)的(de)(de)青(qing)蝦資源逐漸減少。到二十(shi)世紀末期,天然蝦的(de)(de)產(chan)(chan)量跌至每年100噸。對此(ci),社會各(ge)界扼腕嘆息(xi),廣大漁民深(shen)感憂慮。為了彌補(bu)天然蝦的(de)(de)不(bu)足,發(fa)展產(chan)(chan)業經濟,保障市(shi)場供給,縣委政(zheng)府審時(shi)度勢,不(bu)失時(shi)機地作出了青(qing)蝦產(chan)(chan)業化(hua)(hua)發(fa)展的(de)(de)決策(ce),并制(zhi)訂(ding)了一系列(lie)鼓勵措施。然而,苗從(cong)哪里來?產(chan)(chan)量怎么樣?又成為擺在水產(chan)(chan)人(ren)面前的(de)(de)新(xin)課題。
為了解決苗種(zhong)和(he)單(dan)(dan)產(chan)問題,該縣投(tou)入了大量的(de)人力(li)(li)、財力(li)(li),進行工廠化育苗和(he)土法育苗、套養和(he)單(dan)(dan)養試(shi)驗。但是,出苗率低(di)、成活(huo)率低(di)、養殖單(dan)(dan)產(chan)低(di)始(shi)終(zhong)是制約產(chan)業發展的(de)一道瓶頸。現實與(yu)嘗試(shi)者的(de)初(chu)衷(zhong)和(he)期望有很長的(de)距離。與(yu)此同時,由于天然蝦數量逐年銳減,加工和(he)活(huo)鮮(xian)運輸也難(nan)以為繼(ji)。到21世(shi)紀初(chu),喧(xuan)囂一時的(de)青蝦產(chan)業似乎跌(die)入低(di)谷。