撫州(zhou)水蕹(weng)在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)種植已有1000多年(nian)歷史，從(cong)每年(nian)的5月份至(zhi)11月份，撫州(zhou)水蕹(weng)是(shi)(shi)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)人不(bu)(bu)可缺少的一(yi)種蔬菜(cai)，久吃(chi)不(bu)(bu)厭，清爽可口，只要(yao)到臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)的人或在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)生(sheng)活過(guo)的人，都會(hui)提起(qi)撫州(zhou)水蕹(weng)。不(bu)(bu)知是(shi)(shi)土(tu)壤(rang)還是(shi)(shi)其他(ta)原因，外(wai)地不(bu)(bu)宜栽培生(sheng)產(chan)，唯有臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)才能繁(fan)殖栽培。撫州(zhou)水蕹(weng)種植已由過(guo)去僅限于臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)種植，擴大(da)到在(zai)全市范圍內栽培生(sheng)產(chan)，在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)區湖南鄉還建(jian)立了(le)水蕹(weng)良種深化(hua)繁(fan)育基地。為發(fa)展臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)水蕹(weng)，臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)區湖南鄉還建(jian)立了(le)農(nong)民專(zhuan)業合作社重(zhong)點打造臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)水蕹(weng)這一(yi)品(pin)牌，為臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)將產(chan)生(sheng)更深遠(yuan)的經濟效益和(he)社會(hui)效益。

內在品質：每100克撫州(zhou)水蕹，含粗(cu)(cu)蛋白2.45-2.58g，維生素C39.8-43.6mg,總糖(tang)1.23-1.43g，還(huan)原糖(tang)1.26-1.36g,粗(cu)(cu)纖維1.3-1.5g,干物質10.05-10.15g,17種氨(an)基酸(suan)2.18-2.38g。

外在特(te)征：撫州(zhou)水蕹植株(zhu)匍匐生(sheng)長(chang)(chang)，分(fen)枝力強；莖(jing)蔓生(sheng)，長(chang)(chang)1～3米，橫徑1.5厘米左右，中空有節，節上易(yi)生(sheng)不(bu)定根。莖(jing)壁較厚，綠色。葉(xie)互生(sheng)，葉(xie)片綠色，全緣，長(chang)(chang)卵圓形，基(ji)部心(xin)形，先端漸(jian)尖，葉(xie)長(chang)(chang)10-12厘米，葉(xie)寬6-8厘米，葉(xie)柄(bing)長(chang)(chang)8-12厘米。口感(gan)鮮嫩，嫩莖(jing)質脆，風味獨特(te)。

地域范圍

撫(fu)州臨川地(di)處江(jiang)西東部、撫(fu)河中游(you)，東與金(jin)溪縣、東鄉(xiang)(xiang)縣毗鄰；西倚崇(chong)仁縣、豐城市；南(nan)(nan)瀕(bin)南(nan)(nan)城縣、宜黃縣；北與南(nan)(nan)昌市交壤。撫(fu)州水蕹(weng)地(di)域保護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)包括臨川區湖南(nan)(nan)鄉(xiang)(xiang)、孝橋鎮(zhen)(zhen)、羅針鎮(zhen)(zhen)、羅湖鎮(zhen)(zhen)、唱凱鎮(zhen)(zhen)、溫泉鎮(zhen)(zhen)、高坪鎮(zhen)(zhen)、桐(tong)源(yuan)鄉(xiang)(xiang)等8個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），保護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)位于(yu)東經(jing)116°04'54"—116°24'56"，北緯(wei)27°51'14"—28°09'18"之間。保護(hu)面積1000公頃，年(nian)產量(liang)為(wei)7.5萬噸(dun)。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：撫州(zhou)水蕹植株匍匐(fu)生(sheng)長，分枝力強；莖蔓(man)生(sheng)，長1米—3米，橫徑1.5厘(li)(li)(li)米左右，中空(kong)有節，節上易生(sheng)不(bu)定根。莖壁較厚，綠(lv)色。葉互生(sheng)，葉片綠(lv)色，全緣，長卵圓形，基部心(xin)形，先(xian)端漸尖，葉長10厘(li)(li)(li)米—12厘(li)(li)(li)米，葉寬6厘(li)(li)(li)米—8厘(li)(li)(li)米，葉柄長8厘(li)(li)(li)米—12厘(li)(li)(li)米。口感鮮嫩，嫩莖質脆，風味獨特。

2、內(nei)在品質指標：含維生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總糖(tang)1.20%—1.46%，還原糖(tang)1.17%—1.44%，粗纖維1.26%—1.54%，干物質9.10%—11.10%，粗蛋白2.28%—2.80%，17種氨基酸(suan)總量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質(zhi)量安(an)全要(yao)求： 撫(fu)州水(shui)蕹產(chan)地環(huan)境符合NY5331《無(wu)公害(hai)食品水(shui)生蔬菜產(chan)地環(huan)境條件(jian)》的要(yao)求。