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海(hai)原小茴(hui)香茴(hui)香都(dou)是常用(yong)的(de)調料(liao)，是燒魚(yu)燉(dun)肉、制作鹵制食(shi)品時的(de)必用(yong)之(zhi)品。因(yin)它們能(neng)除肉中臭氣(qi)，使(shi)之(zhi)重(zhong)新添香，故曰“茴(hui)香”。小茴(hui)香的(de)種(zhong)實是調味品，而它的(de)莖(jing)葉部分(fen)(fen)也具有(you)香氣(qi)，常被用(yong)來(lai)作包子(zi)、餃子(zi)等(deng)食(shi)品的(de)餡料(liao)。它們所含的(de)主要成分(fen)(fen)都(dou)是茴(hui)香油，能(neng)刺激胃腸(chang)神經(jing)血(xue)管，促(cu)進消化液分(fen)(fen)泌(mi)，增加胃腸(chang)蠕動，排除積存的(de)氣(qi)體，所以有(you)健(jian)胃、行氣(qi)的(de)功效；有(you)時胃腸(chang)蠕動在(zai)興奮后(hou)又會降低，因(yin)而有(you)助于緩解痙攣、減輕疼痛。

《中國典(dian)》載有茴香制劑是(shi)常用的(de)(de)健胃(wei)，散寒(han)，行氣(qi)，止(zhi)痛藥。茴香烯能促進(jin)骨髓(sui)細胞成熟(shu)和(he)釋(shi)放入外周血(xue)液，有明顯的(de)(de)升高(gao)白細胞的(de)(de)作(zuo)用，主要(yao)是(shi)升高(gao)中性粒(li)細胞，可用于白細胞減少癥。

小茴(hui)(hui)香(xiang)在海(hai)原縣(xian)有(you)著悠久的種(zhong)植歷史，生(sheng)產(chan)的小茴(hui)(hui)香(xiang)色(se)美、味純(chun)、質優(you)，被譽為上等(deng)調味品(pin)。隨(sui)著人民(min)生(sheng)活水平的不斷提高，城鄉(xiang)居民(min)尤其是(shi)經濟發(fa)達地區(qu)對小茴(hui)(hui)香(xiang)產(chan)品(pin)的需(xu)求量越(yue)來越(yue)大(da)，優(you)質小茴(hui)(hui)香(xiang)頗受人們的青(qing)睞(lai)。海(hai)原縣(xian)委(wei)、政(zheng)府(fu)將小茴(hui)(hui)香(xiang)種(zhong)植作(zuo)為我縣(xian)優(you)勢特(te)色(se)產(chan)業進行(xing)重(zhong)點開發(fa)，通過政(zheng)策引導、資金(jin)扶持，加之市場帶動，使(shi)全縣(xian)小茴(hui)(hui)香(xiang)種(zhong)植有(you)了長足發(fa)展，目(mu)前(qian)全縣(xian)共(gong)種(zhong)植小茴(hui)(hui)香(xiang)5.7萬畝，成為當地農村經濟和農民(min)增收的新亮點。

小(xiao)茴(hui)香既可入(ru)中藥，又(you)可作為佐料食(shi)用。其生育期長、耐旱耐鹽(yan)(yan)堿，種植投入(ru)少，效益相(xiang)對(dui)較高(gao)，是鹽(yan)(yan)堿沙壤地帶和溝壩沙河流域首選(xuan)的(de)種植作物。海原(yuan)縣小(xiao)茴(hui)香生產(chan)始于農民自(zi)發(fa)的(de)庭院種植，隨著市場經濟的(de)快速發(fa)展，小(xiao)茴(hui)香逐步走(zou)出(chu)了庭院，形成了以西(xi)安(an)鎮為中心(xin)，輻射(she)樹臺、關橋、史(shi)店、曹(cao)洼等鄉鎮的(de)生產(chan)基地。