品質特點

延(yan)邊辣白菜(cai)，風味獨(du)特，緣其(qi)享有(you)優(you)越的(de)環境資源即適(shi)(shi)宜的(de)氣候、豐沛的(de)水量(liang)、肥沃(wo)的(de)土壤、優(you)質的(de)空氣，再加上制作辣白菜(cai)的(de)獨(du)特加工(gong)工(gong)藝(yi)，使(shi)其(qi)色澤白、綠(lv)、紅(hong)相間，味道清、香、爽可口，酸、甜、辣適(shi)(shi)中，具有(you)解(jie)膩解(jie)酒、助消化、增(zeng)食欲之功效。

產地環境

吉林省延邊朝鮮族自治州(zhou)位于(yu)東北平原，土(tu)地(di)肥沃，有豐富(fu)的水資(zi)源，有利于(yu)農業(ye)、工業(ye)的穩定與發展。氣候方面，延邊地(di)處北半球的中(zhong)溫帶(dai)(dai)，太陽輻射(she)量較(jiao)多，氣溫屬于(yu)中(zhong)溫帶(dai)(dai)濕潤季風氣候，特別適宜大(da)白(bai)(bai)(bai)菜的生長。優質的大(da)白(bai)(bai)(bai)菜為延邊辣白(bai)(bai)(bai)菜的生產提(ti)供了豐富(fu)和優質的原料。

生產情況

延邊(bian)(bian)是中國(guo)朝(chao)鮮族聚居地(di)(di)(di)區，朝(chao)鮮族傳統風味食(shi)(shi)品(pin)(pin)不勝枚舉，延邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)更是堪稱“寶中之最”。但(dan)一直(zhi)未(wei)能形成產(chan)業(ye)(ye)化(hua)經營(ying)，業(ye)(ye)內小作坊(fang)遍(bian)地(di)(di)(di)開(kai)花、對外(wai)未(wei)形成拳頭(tou)品(pin)(pin)牌(pai)。2009年，該州質(zhi)監局以申報地(di)(di)(di)理(li)標志保(bao)護為目標，大力(li)扶持辣(la)(la)白(bai)菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展：先后(hou)多(duo)次(ci)召開(kai)州內24家生產(chan)企(qi)業(ye)(ye)研討會，組建了(le)(le)延邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)行業(ye)(ye)協(xie)會，編(bian)制(zhi)了(le)(le)《延邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展規劃》，建立了(le)(le)延邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)標準(zhun)化(hua)種植示范區；引導龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)金(jin)剛山食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限公司通過了(le)(le)ISO9001國(guo)際質(zhi)量管(guan)理(li)體(ti)系認(ren)證、HACCP食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)系認(ren)證，幫助企(qi)業(ye)(ye)編(bian)制(zhi)了(le)(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)(di)(di)理(li)標志保(bao)護產(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)