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青椒泥鰍的做法

1、首先需(xu)要(yao)新鮮泥鰍和(he)一些青椒(jiao)。此外(wai)，還需(xu)要(yao)姜片、蒜頭、食用油(you)、適量(liang)的(de)鹽和(he)其他(ta)調料如(ru)雞(ji)精、蠔(hao)油(you)、米酒(jiu)、老(lao)抽等(deng)。

2、為了去除泥鰍表面的粘液，可以(yi)在泥鰍中加入(ru)少(shao)量鹽進行(xing)清洗(xi)。

3、熱鍋加油后，將清(qing)洗干凈(jing)的(de)泥鰍放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金(jin)黃色。

4、在泥鰍煎好后(hou)，將切(qie)好的青椒放入鍋中炒至(zhi)斷生(sheng)。

5、接(jie)著加入之(zhi)前(qian)準備的調味品，如鹽(yan)、雞(ji)精、蠔油、米(mi)酒、老抽等，翻炒均勻以使味道融合。

6、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮大約五(wu)分鐘，以便讓泥鰍(qiu)的(de)味道充分滲透到青椒中。

7、最(zui)后打開鍋(guo)蓋，大火快速翻炒收汁，即(ji)可出鍋(guo)裝盤享(xiang)用了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍煮食(shi)能滋陰止渴(ke)、清(qing)熱(re)祛濕。凡(fan)熱(re)耗陰濕之口渴(ke)不解，或濕熱(re)蘊蒸(zheng)之黃疸、消渴(ke)、小便(bian)不利，均可做輔助食(shi)療品。

2、泥(ni)鰍生活在稻田(tian)、小河以及沼澤地，平常除了(le)吃(chi)細小的(de)(de)蟲子(zi)外，每天也會(hui)吃(chi)泥(ni)土，并(bing)且(qie)對鐵元素的(de)(de)吸收率較高(gao)。因此，泥(ni)鰍屬(shu)于高(gao)鐵食(shi)物，食(shi)用后可促進(jin)體內血紅蛋白的(de)(de)合成，有補血的(de)(de)功效。