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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天堂(tang)臘肉，這(zhe)道湖北(bei)省黃(huang)岡(gang)市羅田(tian)縣的(de)(de)特色美食(shi)，讓每一(yi)個品(pin)嘗過的(de)(de)人都會(hui)為之傾倒。作為羅田(tian)縣的(de)(de)代表性美食(shi)，它以腌(a)制好的(de)(de)豬(zhu)肉為主料，經過特殊的(de)(de)加工制作而成，其(qi)(qi)獨特的(de)(de)口感和(he)制作方法都讓人對其(qi)(qi)贊(zan)不絕口。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉(rou)(rou)的(de)選材十(shi)分講(jiang)究。必須(xu)要選用當地放養的(de)豬肉(rou)(rou)，這(zhe)種豬肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質更加(jia)鮮美(mei)，口感更加(jia)肥而不膩。在腌制過程(cheng)中(zhong)，獨特的(de)配(pei)方和(he)技(ji)巧使得豬肉(rou)(rou)入味，帶有濃郁(yu)的(de)香(xiang)味。

腌制(zhi)好的(de)豬肉(rou)需要掛在火上用煙熏的(de)方式進行(xing)熏制(zhi)。這個過程中(zhong)，火候的(de)控制(zhi)十(shi)分關(guan)鍵，既要保(bao)證肉(rou)熏制(zhi)得(de)(de)當，又要防(fang)止肉(rou)被燒焦。當肉(rou)變(bian)得(de)(de)干枯發黃，就說明已(yi)經(jing)熏制(zhi)好了。

最后(hou)一步是將熏制好(hao)的肉切(qie)成(cheng)薄片，擺在木(mu)甑子的玉(yu)(yu)米(mi)面(mian)板上(shang)蒸熟(shu)。這個過程(cheng)不僅使(shi)(shi)得肉片更加鮮嫩(nen)可口，而且讓肉片混合了(le)玉(yu)(yu)米(mi)的香味，使(shi)(shi)得整(zheng)個菜品更加豐富多樣。