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羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)田(tian)吊鍋(guo)是湖北羅(luo)田(tian)地(di)區的(de)(de)一(yi)種特(te)色菜(cai)，屬于(yu)鄂菜(cai)。它是山里人長期生活在高(gao)山密林(lin)，交(jiao)通不便，物質匱乏的(de)(de)特(te)殊年(nian)代遺留下來的(de)(de)獨特(te)餐飲方式(shi)。羅(luo)田(tian)當地(di)有“老米酒、兜子火(huo)，除了神仙就是我”的(de)(de)民諺，羅(luo)田(tian)吊鍋(guo)又以天(tian)堂(tang)寨(zhai)吊鍋(guo)最為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山民們一(yi)邊(bian)在火(huo)塘邊(bian)取暖，一(yi)邊(bian)在桁條上(shang)懸一(yi)個可以上(shang)下升降自如的(de)(de)木質滑桿，下吊一(yi)鐵鍋，吃飯時(shi)將燒熟的(de)(de)主打(da)菜雞、羊(yang)、牛、狗(gou)、野豬肉，再加上(shang)墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍(zhen)珠菜等分別(bie)倒進鍋內，旁邊(bian)再配上(shang)橡豆腐、紅(hong)豆腐、泡菜等。家(jia)人或來客圍坐火(huo)塘四周(zhou)，烤火(huo)、吃菜、敘話，喝酒(jiu)，左手(shou)(shou)拿碗，右手(shou)(shou)拿筷子和酒(jiu)杯甚至還(huan)有旱(han)煙袋(dai)。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)(la)肉(rou)、土雞、蹄(ti)花、肉(rou)糕、臘(la)(la)魚、芋頭元子、白蘿卜、海帶、平菇、金(jin)針菇、小白菜(cai)、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將(jiang)切片的白蘿(luo)卜略炒(chao)倒入(ru)吊鍋墊底，依次加(jia)入(ru)水、海帶、炸豆(dou)腐、平菇、粉絲、豬血(xue)、糍(ci)粑(ba)芋頭元子(zi)，然后把(ba)臘肉(rou)、土(tu)雞蹄花、臘魚、肉(rou)糕煮熟(shu)后以五角形切擺(bai)成(cheng)形，意蘊五谷豐(feng)登，加(jia)入(ru)調味的高湯即可(ke)。