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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)，名(ming)字十(shi)分有意思，其實(shi)指的(de)就是(shi)田雞(ji)。跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)在南平非常有名(ming)，田雞(ji)切(qie)塊(kuai)后放入油(you)鍋里炸至金(jin)黃，再放入麻辣干鍋里燒制入味。最后加入蔥(cong)姜蒜、辣椒(jiao)、醬油(you)等調(diao)料炒(chao)制而(er)成(cheng)。南平跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)是(shi)一(yi)(yi)道極具(ju)特色的(de)菜(cai)肴(yao)，是(shi)南平地區的(de)傳(chuan)統美食之一(yi)(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平(ping)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)這道菜肴的色(se)香味俱佳，辣而(er)不燥，香而(er)不膩，鮮美可口。而(er)且在(zai)南(nan)平(ping)地區，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個非常(chang)(chang)(chang)受歡迎的菜肴。它不僅(jin)是(shi)(shi)一(yi)(yi)道美食(shi)，更是(shi)(shi)南(nan)平(ping)人(ren)(ren)民文化(hua)的體現。南(nan)平(ping)人(ren)(ren)將(jiang)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)作為(wei)重(zhong)要的節(jie)(jie)(jie)慶食(shi)品(pin)，例(li)如在(zai)中秋節(jie)(jie)(jie)、春(chun)節(jie)(jie)(jie)等傳統節(jie)(jie)(jie)日中，人(ren)(ren)們常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)會(hui)準備跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)來(lai)招待親朋好友(you)。此外，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)還(huan)是(shi)(shi)南(nan)平(ping)人(ren)(ren)民的重(zhong)要聚會(hui)食(shi)品(pin)，常(chang)(chang)(chang)在(zai)家(jia)庭、朋友(you)聚會(hui)時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)要(yao)(yao)準(zhun)備(bei)好食材。選擇一(yi)只新鮮的雞肉，然后將(jiang)其剁成小塊(kuai)。接著(zhu)，需(xu)要(yao)(yao)準(zhun)備(bei)一(yi)些青(qing)菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、萵筍葉和(he)青(qing)蒜。將(jiang)這些蔬菜(cai)洗凈切段或切成絲狀(zhuang)，以備(bei)后用。蔥姜(jiang)蒜要(yao)(yao)切成絲狀(zhuang)，豆瓣醬要(yao)(yao)剁碎。

然(ran)后(hou)，將鍋(guo)加熱(re)，加入(ru)適(shi)量的油(you)(you)。當(dang)油(you)(you)熱(re)后(hou)，放(fang)入(ru)豆瓣醬翻(fan)炒，炒出(chu)紅(hong)油(you)(you)后(hou)加入(ru)蔥姜蒜(suan)，再加入(ru)少(shao)量水、鹽和味精。接著，將青菜(cai)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，煮熟后(hou)撈(lao)出(chu)裝(zhuang)入(ru)碗中(zhong)。

接下來(lai)，將(jiang)切好(hao)的雞肉放入(ru)碗(wan)中，加入(ru)少(shao)許醬油和水淀粉攪拌(ban)均勻。將(jiang)攪拌(ban)好(hao)的雞肉倒入(ru)鍋內(nei)，待變色熟透后(hou)連湯一起裝入(ru)碗(wan)中。最后(hou)，將(jiang)鍋洗凈并加熱(re)，放入(ru)花椒粒(li)和干(gan)紅辣椒，翻炒后(hou)倒在(zai)案板上(shang)碾碎，撒在(zai)煮好(hao)的跳(tiao)跳(tiao)雞上(shang)即可。