芒果视频

炒湯圓是哪里的特色

黃州炒湯圓(yuan)是黃州地方(fang)風味(wei)名點，源(yuan)自(zi)湖北省黃岡市。自(zi)清(qing)光緒元年(1875)年至(zhi)今(jin)，已有(you)二百多年的歷史。此湯圓(yuan)為秋冬(dong)兩季時(shi)食品，操作復雜，技術性強。每年八月(yue)十(shi)五(wu)(wu)至(zhi)翌(yi)年正月(yue)十(shi)五(wu)(wu)，都是盛銷時(shi)節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓(yuan)煮熟后撈出控水。

2、干辣椒拍(pai)破、香蔥切(qie)粒(li)、姜切(qie)末備用(yong)。

3、鍋中(zhong)做油，6成熱時下(xia)入湯圓炸至(zhi)金(jin)黃(huang)色(se)撈出。

4、鍋中留底油，成熱時下入干(gan)辣椒慢(man)慢(man)炸(zha)香(xiang)。

5、下入(ru)姜末煸炒幾下后(hou)適當降低鍋中油(you)溫。

6、淋(lin)入少許香醋后加鹽(yan)、味精、糖調味。

7、變大(da)火(huo)(huo)下入(ru)湯圓、香蔥粒后大(da)火(huo)(huo)翻勻，出鍋即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟(shu)都可(ke)以(yi)油炸，但是推薦(jian)大家最好(hao)先煮熟(shu)。

2、注意以甜辣微酸的口味為好。