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菊花白菜介紹

菊(ju)花白(bai)菜(cai)是(shi)(shi)以白(bai)菜(cai)為(wei)主要材料(liao)制成的一道(dao)菜(cai)，其選料(liao)講究、做工(gong)精致，是(shi)(shi)豫南許昌地區名菜(cai)，以鮮嫩(nen)、軟(ruan)香、汁濃而著稱。許昌市俎莊白(bai)菜(cai)，菜(cai)葉無(wu)筋(jin)，質(zhi)脆(cui)，味鮮，為(wei)中州之冠，清同治年間曾被列貢品，飲(yin)譽四(si)方。此菜(cai)以俎莊白(bai)菜(cai)為(wei)主料(liao)，形(xing)似菊(ju)花，色白(bai)軟(ruan)嫩(nen)，味道(dao)鮮美，清淡爽口(kou)。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張(zhang)、雞糊150克(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)(fa)海參50克(ke)(ke)、味精(jing)1克(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)(fa)干貝(bei)10克(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)(fa)海米5克(ke)(ke)、蔥椒25克(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)(fa)魷魚75克(ke)(ke)、姜末1克(ke)(ke)、豬里脊肉50克(ke)(ke)、濕淀(dian)粉25克(ke)(ke)、去皮荸(bi)薺25克(ke)(ke)、干淀(dian)粉100克(ke)(ke)、青(qing)豆5克(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)、熟火腿15克(ke)(ke)、芝麻(ma)油25克(ke)(ke)、黃蛋(dan)糕25克(ke)(ke)、熟豬油50克(ke)(ke)、精(jing)鹽75克(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜葉(xie)洗(xi)凈(jing)去幫，把(ba)前(qian)葉(xie)改刀成(cheng)直徑12厘米(mi)的圓片，上(shang)籠蒸(zheng)8分鐘(zhong)，取出晾涼，搌干水分備用。

2、將(jiang)海(hai)參、魷魚、干(gan)貝、海(hai)米、豬里脊肉(rou)和(he)荸薺均改刀(dao)成豌豆大的(de)丁，和(he)青豆放(fang)在一(yi)起放(fang)人到雞(ji)糊(hu)內，再(zai)將(jiang)蔥椒(jiao)、姜(jiang)未(wei)、精鹽5克，和(he)味(wei)精05克、紹酒0.5克、芝(zhi)麻油20克兌入(ru)攪拌均勻成餡，共分(fen)18份待用(yong)。

3、將黃蛋糕切成2厘米長的細絲，火腿切成米粒狀(zhuang)。

4、取白菜葉(xie)一張，兩面抖上(shang)(shang)(shang)干(gan)淀(dian)粉(fen)，包人一份餡，成燒麥形，頂(ding)端(duan)口上(shang)(shang)(shang)撒上(shang)(shang)(shang)黃糕絲和火(huo)腿粒，作菊(ju)花心，修(xiu)整成菊(ju)花形，依次包18個(ge)，碼(ma)放入(ru)抹(mo)油的盤內，擺放成里(li)7外11，上(shang)(shang)(shang)籠蒸8分鐘取出。

5、炒鍋放旺火上，添入(ru)熟豬油，下入(ru)奶(nai)湯和精鹽25克(ke)、味精05克(ke)、紹酒05克(ke)，湯沸下入(ru)濕(shi)淀(dian)粉勾(gou)流(liu)水(shui)芡，淋(lin)入(ru)芝麻油，澆在菊(ju)花白菜上即成(cheng)。

菊花白菜的功效與作用

1、菊(ju)花白菜中含有豐(feng)富的微量元素，可以為人體所(suo)需要。

2、菊花白(bai)菜中含有多種氨基酸，可(ke)以有效的防止記憶力減退。

3、菊花白菜中含有的粗纖維，可以適當的促進(jin)腸道(dao)蠕動，治療便秘。

4、菊花(hua)白菜中富含的(de)黃(huang)酮類物(wu)質，可以有效(xiao)的(de)清(qing)除體內的(de)氧自由(you)基，阻止細胞(bao)的(de)老化。

5、菊(ju)花(hua)白(bai)菜可以有效(xiao)的改善血液循環。

6、可以有效的(de)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)，降(jiang)低(di)腦血管疾病的(de)發病率。