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烤全牛怎么烤

食(shi)材(cai)：乳牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑(hei)胡椒、醬油、啤酒、自制(zhi)紅油、五(wu)香(xiang)粉(fen)(fen)、五(wu)香(xiang)辣椒面、孜(zi)然粉(fen)(fen)。

步驟：1、選(xuan)取一只(zhi)殺(sha)好的(de)30斤(jin)左右的(de)乳牛(niu)，用以上調料除(chu)紅(hong)油五香辣椒面(mian)，孜(zi)然粉除(chu)外，可對水有條件(jian)的(de)可以用專門機器打入乳牛(niu)肉中入味，也可直接對水，腌(a)制一天。

2、將打好的乳牛或腌制好的乳牛上架(jia)，用(yong)炭(tan)火烤(kao)制三(san)小時左(zuo)右(you)，開(kai)刀(dao)，刷上紅油，撒上孜然辣(la)椒面即(ji)可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(ying)養(yang)豐富(fu)，含油脂蛋白、肌氨酸等(deng)，補充營(ying)養(yang)的(de)同時，對增強力(li)量(liang)也有(you)一定效果；

2、牛肉中鐵含量(liang)豐富，而鐵是(shi)合成(cheng)人體血(xue)紅(hong)蛋(dan)(dan)白、肌(ji)紅(hong)蛋(dan)(dan)白的重(zhong)(zhong)要(yao)原料(liao)，可(ke)補血(xue)養(yang)血(xue)，且在蛋(dan)(dan)白質合成(cheng)和能量(liang)代謝過程中均有重(zhong)(zhong)要(yao)作用(yong)，適宜各(ge)種原因(yin)引起的缺鐵性貧血(xue)人群(qun)食(shi)用(yong)；

3、牛肉中的鋅、鉀(jia)等元素(su)有助于體(ti)內蛋白(bai)質、激素(su)合成(cheng)，食(shi)用后可補(bu)充營養物質，也可滋養脾胃，適(shi)宜體(ti)質虛弱者食(shi)用；

4、牛肉含肉毒堿(jian)(jian)，肉毒堿(jian)(jian)作(zuo)用于脂肪的新(xin)陳代謝，同時可(ke)產生(sheng)支鏈(lian)氨基酸，對增長肌肉也有一定(ding)作(zuo)用。