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干煸香菇的做法

食(shi)材：香(xiang)菇，雞(ji)(ji)蛋，淀粉，面粉，食(shi)用油，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥姜蒜(suan)，食(shi)用鹽，白(bai)糖(tang)，雞(ji)(ji)精，香(xiang)菜(cai)。

步驟：1、將香菇(gu)洗干(gan)凈，去掉根部，然后(hou)再切成一(yi)(yi)厘米左右的厚片，切完(wan)之后(hou)先(xian)放到一(yi)(yi)個(ge)大盆中。

2、將準備(bei)好的(de)一(yi)(yi)個雞(ji)蛋打(da)到一(yi)(yi)個大碗中，加入適(shi)量的(de)面粉和淀粉，把雞(ji)蛋和面粉攪(jiao)拌一(yi)(yi)下，然后再倒入溫水(shui)，繼續攪(jiao)拌，一(yi)(yi)直攪(jiao)拌成(cheng)比較稀的(de)糊狀之后即可。

3、攪(jiao)成(cheng)糊狀之(zhi)后加上一點食用油，繼續攪(jiao)拌拌勻之(zhi)后，把擠干水分的(de)香菇放(fang)到(dao)面(mian)糊里面(mian)攪(jiao)拌一下，讓香菇均勻地裹上一層面(mian)糊。

4、把干紅辣椒放到一個(ge)小碗中，然后再(zai)向這個(ge)小碗中加入準備好的花(hua)椒，再(zai)把蔥姜蒜切碎放進去(qu)。

5、向鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入1/3鍋(guo)(guo)的食用油(you)，然后開始加熱，一直加熱到食用油(you)五成熱的時候(hou)，咱(zan)們(men)將做好的香(xiang)菇全部放進去炸一下(xia)，在(zai)炸的過(guo)程(cheng)中(zhong)要用筷子將香(xiang)菇全部掰開，不要讓它們(men)挨(ai)到一塊。

6、平底鍋(guo)中不用放(fang)油，準(zhun)備好的配料全部放(fang)進(jin)去(qu)，用小火慢慢煸出配料中的水分。

7、倒入炸好的香(xiang)菇開始翻炒，翻炒幾下之(zhi)后再放入半勺食用鹽(yan)，白(bai)糖和雞精，調(diao)料翻勻入味之(zhi)后，再撒上香(xiang)菜繼(ji)續拌勻就可以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種(zhong)微量元(yuan)素、維生(sheng)素和(he)核糖類物質，能夠促(cu)進血液循(xun)環和(he)皮膚細胞新(xin)陳代謝，抑制黑色素生(sheng)成，保持(chi)肌膚紅潤。

2、香(xiang)菇中含有嘌(piao)呤、膽堿、酪(lao)氨酸(suan)、氧化酶以(yi)及某(mou)些核酸(suan)物質，能起(qi)到(dao)降血壓、降膽固醇(chun)、降血脂的作(zuo)用(yong)，又可預防動脈硬化、肝(gan)硬化等疾(ji)病。

香菇是發物嗎

香菇屬(shu)于發物的(de)一種，一般情況下(xia)菌類食(shi)物都屬(shu)于發物，食(shi)用菌類后，有的(de)會(hui)(hui)發生(sheng)過敏反應，有可能(neng)會(hui)(hui)有腹(fu)痛，腹(fu)瀉，惡心(xin)嘔吐的(de)現(xian)象。另(ling)外如果是有陳(chen)舊(jiu)性(xing)的(de)寄宿(su)性(xing)疾病，食(shi)用香菇后有可能(neng)會(hui)(hui)導致舊(jiu)病復發。

皮(pi)膚病和(he)(he)痛(tong)風尿(niao)酸高的(de)患者是不能夠吃香菇(gu)的(de)，如患有頑固性(xing)的(de)皮(pi)膚瘙癢以及容易發生過敏反(fan)應者。另外老(lao)人孩子和(he)(he)脾胃虛(xu)弱者，也不宜吃香菇(gu)，否則會容易發生不同(tong)的(de)疾(ji)病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中嘌呤含量(liang)高于100mg的(de)食物定義(yi)為高嘌呤食物。

香菇嘌呤(ling)含量比(bi)較高(gao)，每100g香菇中嘌呤(ling)含量高(gao)達150mg左右，對于(yu)尿酸過高(gao)者以及(ji)痛風(feng)患者而言，進食這類食物(wu)，會導致(zhi)體內尿酸偏高(gao)，引起痛風(feng)等癥狀加重，不利于(yu)病情恢復。

香菇熱量

香(xiang)菇(gu)是常見菌類食(shi)物，含糖量較少，基本(ben)不含蛋白質、淀粉等成(cheng)分，因此(ci)熱(re)量相對較低(di)，通常100克香(xiang)菇(gu)熱(re)量大(da)約是26大(da)卡(ka)，適(shi)合減肥期間食(shi)用。